Nå er tiden å spise asparges, og når du er så heldig å finne Hvasser Asparges i butikken, blir det et festmåltid! Friske, grønne og sprø. I tillegg tilbrakte jeg dagen på et av de vakreste stedene langs kysten vår, hvor vertinnen har flere store plantekasser med ruccola. På Facebook fant jeg et innlegg av en heltinnen mine i “matblogg-verden”; Helleskitchen og har prøvd å gjenskape den retten hun hadde lagt ut fra Paris;

1 bunt Hvasser Asparges

1 dl cremé fraishe

Saften av ca 1/2 sitron

En klype nykvernet pepper

En neve ristede og hakkede hasselnøtter

Ruccola

Bland sitronsaften med cremé fraishe og ørlite pepper, hakk hasselnøtter og rist de i pannen. Del gjerne noen av aspargesene i to og stek de lett i panna.

Legg cremé fraishe i bunnen, asparges neste, en liten neve ruccola og strø over med hasselnøtter – nyt!