Niese besøk igjen og da slår det godt an med nudler. Ekstra stas dersom det er igjen rester som hun kan ha med på jobb dagen etter. Lagde to ulike sauser og her er den første:

1 pakke ramen-nudler (200 gram)
200 gram kyllingfileter
1 ss oliven olje
200 gram sopp, skivet
1 paprika, finsnittet
200 gram sukkererter
Salt & pepper
Vårløk

Saus:
3 ss hoisin saus
juice av 1/2 lime
1 ts risvin eddik
1 ss sriracha chili saus
1 ss soya saus
3 fedd hvitløk, revet
1/2 ts ingefær, revet
Kutt ferdig alle grønnsakene, bland alle ingrediensene til sausen i en bolle. Skjær kyllingen i tynne strimler og stek den i litt olje, krydre med pepper. Legg kyllingen på en tallerken når den er ferdig stekt. Kok nudlene etter anvisning på pakken og sil av vannet når de er ferdige. Stek alle grønnsakene lett, best når de er litt sprø, du kan selvsagt bruke andre grønnsaker også. Ha kyllingen i panna sammen med grønnsakene bland i sausen og ha i nudlene, bland godt. Server med en gang og gjerne med litt frisk koriander og et par båter av lime på siden. I denne retten kan du fint kutte ut kyllingen og lage den vegetar!
Det ble rester som jeg varmet på morgene og puttet i en mat-termos. Håper den unge damen har kost seg med nudler på sin sommerjobb på Sukkerbiten!