Det er vel tiden på året hvor det passer seg riktig godt å spise en vegetar-rett til middag! Og det finnes så masse godt man kan lage. Gikk litt ut fra hva jeg hadde i kjøleskapet og noe spinat fantes, som må spises nå. Slo til og lagde gnocchi også, selvom du selvsagt kan bruke…
Category: Vegetar
Nudler
Hvorfor har jeg ikke laget dette før – såååå enkelt! Vann, mel og en klype salt! Enklere og rimeligere kan det vel ikke gjøres. Jeg brukte Tipo 00 mel, men det må man ikke gjøre. Jeg har også pasta-tilbehør til min Kenwood, som gjør det enda enklere, men man kommer langt med en vanlig kjevle,…
Squash-pai
I helgen var jeg på hytta til Ellen. Hun har fått seg pallekasser og der plantet vi squash tidligere i sommer og den vokser og vokser! I den andre kassen er det nå fult av ruccola og det ble til en deilig pesto. Vi har grillet mye squash og denne gangen ble det en pai….
Grønnsaksgryte
En god grønnsaksgryte smaker godt og denne som er mer en “stir-fry” med både grønt, sopp og nøtter, var intet unntak. Passer fint som mandags-middag. 2 ss peanøttolje 1 lite blomkålhode, i små buketter 0,5 dl vann 1 ss ingefær, revet 1 ts chilli flakes 75g rå cashew nøtter 200g shiitake sopp, i skiver 1/2…
Blomkålpizza
“Skal vi lage blomkålpizza?” spurte Dag. Han mente selvsagt ikke blomkål som fyll på pizza’n, men bunn laget av blomkål og da var jeg med. Googlet i vei og fant mange varianter. Har jo laget blomkål-ris noen ganger og det er veldig godt. Pizzabunnen kan selvsagt toppes med alt det samme som på vanlig pizza,…
Marinerte appelsiner
Av og til lager jeg noe jeg ikke helt vet hva jeg skal bruke det til! Kjekt å ha litt å spille på, når man skal lage mat over flere dager og appelsiner passer til mye! Disse endte i en salat, men kan fint brukes til en dessert eller bare spises som de er. 1…
Ferske vårruller med to sauser
Ferske vårruller er kjempegodt, enkelt å lage og man kan i grunnen bruke det man har av grønnsaker. Det skal i utgangspunktet være nudler i de (vermicelli – tynne nudler), men denne gangen serverte jeg de med kun grønnsaker, så det ble som en råkost-salat. Et must er å ha gode sauser til. Tror faktisk…
Grønnkål og løvetann curry med blomkålris
Det var masse grønnkål og endel løvetann på holmen, det måtte jo kunne brukes til noe. Begge deler passet godt i en curry, hvis du ikke får plukket løvetann, så bruk spinat. Litt ekstra gøy å bruke det de fleste ser på som ugress, men løvetann er faktisk sundt også. I Kina ble planten brukt…