2 ss smør, usaltet
1 stk sjalottløk
250 g blomkål
100 g potet
6 dl kyllingkraft
2,5 dl fløte
salt
kajennepepper
olivenolje, kaldpresset
- Smelt halvparten av smøret i en kjele. Surr finhakket sjalottløk i smøret til løken blir blank.
- Skjær blomkål i små buketter og potet i små terninger.
- Ha blomkål, potet, kyllingkraft og fløte i kjelen.
- Kok ved lav varme til potetterningene og blomkålbukettene er møre.
- Kjør blandingen til en jevn puré med en stavmikser.
- Smak til med salt og kajennepepper, pynt med olivenolje og event tørket skinke.