Marinerte appelsiner

Av og til lager jeg noe jeg ikke helt vet hva jeg skal bruke det til! Kjekt å ha litt å spille på, når man skal lage mat over flere dager og appelsiner passer til mye! Disse endte i en salat, men kan fint brukes til en dessert eller bare spises som de er. 1…

Lett tilslørte Skarholmspiker

Her er nok en dessert i serien «enkle-få-ingredienser-kort-tid»! Jeg lette etter en dessert som skulle være både frisk og syrlig, selvsagt litt søt også, men skulle serveres etter en hovedrette med laks, som er en feit fisk, så desserten måtte ikke være for mektig. Denne har bare tre ingredienser, rask å lage, ser ganske fin…

Bakt laks med mango- og avokadosalsa

Hender at jeg blir vel så opptatt med å finne det perfekte sted å servere middag, dekke bord og pynte, som jeg er på om maten smaker. Denne retten hadde jeg kjørt en test på hjemme og var veldig fornøyd, lagde alt etter samme oppskrift, satte mango- og avokadosalsa’n på benken for å huske å…

Ferske vårruller med to sauser

Ferske vårruller er kjempegodt, enkelt å lage og man kan i grunnen bruke det man har av grønnsaker. Det skal i utgangspunktet være nudler i de (vermicelli – tynne nudler), men denne gangen serverte jeg de med kun grønnsaker, så det ble som en råkost-salat. Et must er å ha gode sauser til. Tror faktisk…

Rødbete kake

Denne kaken har allerede vært innom to «test-team» både kontoret og jentegjengen som var samlet sist på øya. Begge gangene ble den borte så fort at jeg ikke rakk å ta bilde, sånt skjer… Det er en god og saftig kake, og de fleste klare ikke å gjette med en gang at det er rødbeter…

Chia-pudding med rabarbra topping

Her kommer enda en dessert i serien «enkle-få-ingredienser-kort-tid»! Var så heldig at det hadde kommet ganske mye rabarbra på holmen allerede. Jeg synes det er vanskelig å angi riktig sukkermengde til å koke med rabarbra. Det kommer så an på hvor sur din rabarbra er, den vi hadde hjemme i Bakkeland før var supersur og…

Glutenfrie scones med fetaost, timian og ramsløk

Jeg hadde noen dietter å ta hensyn til når jeg skulle lage mat i helgen, mat uten gluten og laktose. Alltid spennende med slike utfordringer og heldigvis finnes det gode oppskrifter og mye inspirasjon på nett. Pappautengluten har masse gode oppskrifter og denne er hentet derfra, og byttet ut litt. Jeg skulle servere suppe og…

Grønnkål og løvetann curry med blomkålris

Det var masse grønnkål og endel løvetann på holmen, det måtte jo kunne brukes til noe. Begge deler passet godt i en curry, hvis du ikke får plukket løvetann, så bruk spinat. Litt ekstra gøy å bruke det de fleste ser på som ugress, men løvetann er faktisk sundt også. I Kina ble planten brukt…