Sprøstekt laks med sitron og parmesansaus

Fineste Connie på besøk fra Bergen. Måtte servere henne en god middag før hun satte seg på flyet tilbake. Valget falt på laks og serverte den i en sitron- og parmesan saus – mmm… deilig! 4 stykker laks, gjerne med skinnet på 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket 1 kinesisk hvitløk, finhakket 1 ts…

Spicy Sichuan wontons

Lunsj i de dype svenske skoger, etter både skogstur og kransebinding ute i nydelig, litt kjølig høstvær, passet det godt med litt spicy, kinesisk mat!  Jeg henter god inspirasjon fra en herlig matblogger Maggie som lager masse deilig kinesisk mat. Hadde allerede laget chili-olje og søt soyasaus hjemme (tar litt tid, men er så verdt…

Søt soyasaus og hot chilisaus

Elsker dumplings! Nå hadde jeg en mulighet for å lage dumplings til jentegjengen som skulle tilbringe et par dager inne i de dype, svenske skoger. Forberedte meg godt og lagde både søt soysaus og egen chiliolje, etter inspirasjon av en av mine favoritt bloggere om kinesisk mat: Maggie . Hun har masse gode oppskrifter og…

Pesto Trapanese

Nærmer seg ny middag på Breen og første test-kveld unnagjort. Lagde en pesto på tradisjonelt Siciliansk vis med tomater og mandler. Pesto Trapanese har sin opprinnelse i Trapani, som antakelig hadde handelsåre til Genova hvor den opprinnelige pesto’n stammer fra med pinjekjerner og basilikum. Veldig godt og kan med hell også bare strykes litt på…

Mandelmakroner med sitrussmak

Litt mange egg stående på benken som må brukes opp, og skal snart på tur igjen og litt «tur-mat» er fint å ha med. Her ikke utseende det beste, men de smaker veldig godt! 4 eggehviter 200 gram melis, siktet 1 appelsin, revet skall 1 sitron, revet skall 200 gram mandelmel 2 ss sesamfrø Pisk…

Kyllingkjøttboller

400 gram kyllingkjøttdeig 2 ss potemel 1 egg 3 ss soyasaus 2 ts sesamolje 2 ts fersk, revet ingefær 1 kinesisk hvitløk, revet 2 vårløk, finhakket 2 ss sesamfrø salt og pepper 3 ss hoisin saus Bland sammen kyllingkjøttdeig, potetmel, egg, soyasaus, sesamolje, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø. Smak til med salt og pepper. Form…

Kylling med appelsinsaus

Ut på tur og da er det fint å ha en forholdsvis enkel rett som skal lages når vi kommer frem. Fire glade damer på tur til Studio Himmelgard, inne i de svenske skoger, nær Iddefjorden. Der ble vi møtt av husets vertinne og vår venninne Annika, med fyr på peisen og kjølende bobler i…

Kylling med ramennudler

Niese besøk igjen og da slår det godt an med nudler. Ekstra stas dersom det er igjen rester som hun kan ha med på jobb dagen etter. Lagde to ulike sauser og her er den første: 1 pakke ramen-nudler (200 gram) 200 gram kyllingfileter 1 ss oliven olje 200 gram sopp, skivet 1 paprika, finsnittet…