Har ikke vært så aktiv her på en god stund. Travelt, men har endelig fått litt roen til å skrive litt igjen. Lagde en god, hjemmelaget ertesuppe i helgen. Kokt med lettsaltet svineknoke. Arenaen var igjen Villa Breen, stedet jeg får utfolde meg i matverden i disse dager. Dette er en suppe som frembringer gode…
Andebryst
Har vært kokk to helger på rad på Villa Breen med ulike konsepter. Har servert andebryst som hovedrett begge ganger og på lørdag så prøvde jeg en annen måte å tilbrede på. Lagde en lake som jeg la brystene i, med litt krydder og så puttet jeg de i sous viden. Perfekt! Oppskriften er sterkt…
Ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og Pablo-salsa
Nok en mathelg gjennomført på Villa Breen. Perfekt å dykke ned i grytene og fordype seg i matlaging en hel helg. Tema denne gangen var Havbris og hovedretten som ble servert var ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og toppet med en Pablo-salsa. Noen av gjestene ville ha oppskrift, så her er den: Torsk150 gram torsk per…
Ovnsbakte plommer
Nå er det tid for plommer, finnes både i hager og i butikken! Dette er en av de klart beste plomme-dessertene jeg vet om, og den er på favorittlisten til flere av mine venner! 1/2 kg plommer 2 dl melis 2 ts kardemomme 1 lime Bland melis og kardemomme i en bolle. Riv skallet av…
Shortbread
Disse kakene har jeg alltid brukt å kjøpe i England. Så dukket det opp en oppskrift på Krem.no, som måtte prøves. De smaker akkurat som de engelske, og nesten enda litt bedre. Anbefaler at du bruner smøret, det gjør hele smaken! 100 gram melis 250 gram smør 300 gram hvetemel 1 eggeplomme 2 ts vaniljessukker…
Banankake
100 g valnøtter, hakket2-3 stk godt modne bananer, godt most med gaffel125 gram brunsukker2 egg1 dl melk½ dl solsikkeolje225 gram hvetemel1 ts bakepulver1 klype salt6 dadler, steinfrie Sett ovnen til 160 grader varmluft. Smør en liten brødform på ca 24×11 cm godt. Jeg bruker også bakepapir eller bruk muffinsformer. Visp moste bananer, sukker og egg…