Chipotle og koriander dressing

Tester ut litt ulike dressinger om dagen. Denne kan brukes både til salat og som dipp til grønnsaker, selvsagt passer den til Sørlandschips – det gjør alt! Var veldig god og Hannah ville ha med seg resten – kvalitetstegn! 1 dl gresk yoghurt 0,5 dl majones 1 dl fersk koriander (ganske stappa mål) 1 ts…

Sommersalat med nektariner, dill og reddiker

Jeg er dessverre litt dårlig på bare «grønt», men veldig glad i salat. Derfor jakter jeg alltid på andre versjoner med nye blandinger av gode råvarer og en deilig dressing. Salaten: 100 gram grønne erter (jeg brukte frosne) 100 gram edamame bønner (også frosne uten belg) 1 bunt broccoli 5 reddiker 2 nektariner 1 god…

Ovnsbakt `hot`kylling

Niese-besøk igjen og da måtte jeg varte opp med noe godt, nytt og spennende. Kylling er en slager og denne varianten slo godt an. 600 gram kyllinglårfilet 2,5 dl buttermilk (se forklaring under hvordan du lager det) 2 ts salt 7 dl corn flakes, knust ganske fint, men ikke til «mel» 3 ss fullkorn hvetemel…

Agurksalat

Agurksalat er godt til mye, selvsagt til laks og makrell, men passer godt til grillmat. Man kan lage mange varianter, men dette er den gode «gamle», slik min mor gjøre det! Gir skikkelig sommerminner med fersk, stekt makrell, nypoteter og rømme. 1 slangeagurk, i tynne skiver 4 ss vann 2 ss eplesidereddik 1 ss sukker…

Sprøstekt koreansk kylling

Kylling er godt og lett å spise om sommeren. Enten som snacks eller som en fullverdig middag med salat eller ris til. Jeg bruker lårfileter, synes det blir mye saftigere, men du kan selvsagt bruke kyllingbryst. 600 gram kylling lårfilet 2,5 dl skummet kulturmelk 7 dl corn flakes, lett knust 3 ss hvetemel Pepper olivenolje,…

Bananmuffins

Jeg pleier å kjøpe økologiske bananer og da må du kjøpe en hel klase. Hender jo da at jeg ikke «rekker» å spise alle og noen blir liggende og ser litt brune og slitne ut. Da er de perfekte for baking! 150 gram dadler uten sten 2,5 dl kokende vann 3 små bananer 2 egg…

Biffsalat med borlotti bønner

Dette er en rask og ganske enkel salat som egner seg like godt til lunsj som til middag. Det er en enklere versjon av den tradisjonelle italienske `Tagliata` – eller hverdagsversjonen om du vil. 250 gram entrecote eller ytrefilet 1 liten potte basilikum 1 liten potte persille 1 liten kinesisk hvitløk 4 ss olivenolje 1…

Sjokolade suffle

En enkel liten dessert er alltid greit å ha oppskrift på. Denne ble testet ut på min niese Hannah som er rågod på både å lage og spise sjokoladesuffle. Den besto testen, men vil du ha den med skikkelig flytende kjerne, så ble det ikke det av denne oppskriften 2 egg ½ plate kokesjokolade Smelt…