Sjokolade kuler

Det er veldig mange som sitter på hjemmekontor om dagen og  man unner seg sikkert litt mer godt til te- eller kaffekoppen i løpet dagen. Tenkte det var lurt å ha litt snadder på lur, som ikke er så usunt og fult av sukker. Hadde dadler i skuffen, litt tørre, men la de i vann…

Potetterrin

Jeg er veldig glad i poteter! Prøver hele tiden å lage nye retter med poteter, og kombinasjon med poteter, ost, litt fløte, hvitløk og stekt i ovn, høres jo veldig godt ut! Stort sett har jeg alltid poteter i grønnsaksskuffen og revet osterester i fryseren, og nå gjelder det også å bruke det vi har….

Caponata

Her kommer oppskriften på hva jeg serverte som en aperitivo på Siciliansk aften på Villa Breen. Caponata er Sicilia’s svar på Ratatouille. Sikkert like mange oppskrifter som familier, så dette er min versjon etter et par forsøk. Den serveres gjerne varm som en siderett til hovedretten, eller lunken på en toast. 1 aubergine, i små…

Semifreddo

Det var duket for Siciliansk-aften på Breen på lørdag. Jeg bruker mye tid på å finne de rette oppskriftene som er gode å kombinere med lokale råvarer. Desserten er for meg viktig, som den søtmumsen jeg er, og siden det er avslutningen på måltidet er det jo viktig at inntrykket og smaken er bra! Etter…

Stekt laks i kremet spinatsaus

Hyggelig med gode venner på middagbesøk. De er begge glad i mat og har vært prøvekaniner for min kokkelering flere ganger, lager jo sjeldent noe jeg har prøvd før! Det ble fisk denne gangen, og tror det var vellykket siden jeg har fått spørsmål om oppskrift! 4 stykker laks, med eller uten skinn Salt og…

Blomkålsalat med honning- og sennepsdressing

Kan vel ikke bare lage kaker og godteri inn i det nye året, må vel vise frem en sunnere side av meg selv! Det ble en god og ganske spicy salat etter en lang gåtur i det fine søndagsværet: 1 blomkålhode, kuttet I buketter 1 boks kikerter, skylt og silt 4 ss olivenolje 1 ts…

Innbakt laks med dill-yoghurt

På tide med litt fisk. Connie er på vei fra Bergen og skal bo hos «Bakkeland’s BBBB(bed, bobler, breakfast og bredbånd)» noen dager, og må jo ha middag ferdig til hun kommer. Det regner og blåser godt på Vestlandet om dagen, så varm mat ved ankomst må passe. 4 ss olivenolje 1 kinesisk hvitløk, revet…

Sprøstekt kylling med honning- og sennepsdipp

Middagsbesøk av nieser i dag. Tenkte at litt  “comfort-food” skulle falle i smak – voksenversjonen av chicken nuggets! Det var tommel opp fra begge to, og etterpå gikk rydding og bæring av juletre som en lek – flinke jenter som fortjener god mat. På tide å invitere på middag til de som bar treet inn…