Asiatisk kylling wraps

Jakter hele tiden på lett og smakfull sommermat, som er like enkel å lage hjemme som å ta med på stranda. Har en liten mat-termos og der er det mye som kan «stappes» opp i. Dette er en rett jeg lagde for en stund siden og som slo godt an hos niesene. Nå har jeg…

Kremet ravioli

Noen ganger må matlagingen gå fort, fordi jeg er såååå sulten. Kjøpte ferdig ravioli, med sopp og kokte de i fløten. Smakfullt, raskt og enkelt! 1 ss olivenolje 1 ss smør 1 kinesisk hvitløk, finhakket 1 dl kyllingbuljong 2,5 dl matfløte 1 ts sitronsaft 1 glass (200 gram) soltørkede tomater, snittet i strimler 1 pakke(250…

Squash-pai

I helgen var jeg på hytta til Ellen. Hun har fått seg pallekasser og der plantet vi squash tidligere i sommer og den vokser og vokser! I den andre kassen er det nå fult av ruccola og det ble til en deilig pesto. Vi har grillet mye squash og denne gangen ble det en pai….

Chipotle og koriander dressing

Tester ut litt ulike dressinger om dagen. Denne kan brukes både til salat og som dipp til grønnsaker, selvsagt passer den til Sørlandschips – det gjør alt! Var veldig god og Hannah ville ha med seg resten – kvalitetstegn! 1 dl gresk yoghurt 0,5 dl majones 1 dl fersk koriander (ganske stappa mål) 1 ts…

Sommersalat med nektariner, dill og reddiker

Jeg er dessverre litt dårlig på bare «grønt», men veldig glad i salat. Derfor jakter jeg alltid på andre versjoner med nye blandinger av gode råvarer og en deilig dressing. Salaten: 100 gram grønne erter (jeg brukte frosne) 100 gram edamame bønner (også frosne uten belg) 1 bunt broccoli 5 reddiker 2 nektariner 1 god…

Ovnsbakt `hot`kylling

Niese-besøk igjen og da måtte jeg varte opp med noe godt, nytt og spennende. Kylling er en slager og denne varianten slo godt an. 600 gram kyllinglårfilet 2,5 dl buttermilk (se forklaring under hvordan du lager det) 2 ts salt 7 dl corn flakes, knust ganske fint, men ikke til «mel» 3 ss fullkorn hvetemel…

Agurksalat

Agurksalat er godt til mye, selvsagt til laks og makrell, men passer godt til grillmat. Man kan lage mange varianter, men dette er den gode «gamle», slik min mor gjøre det! Gir skikkelig sommerminner med fersk, stekt makrell, nypoteter og rømme. 1 slangeagurk, i tynne skiver 4 ss vann 2 ss eplesidereddik 1 ss sukker…

Sprøstekt koreansk kylling

Kylling er godt og lett å spise om sommeren. Enten som snacks eller som en fullverdig middag med salat eller ris til. Jeg bruker lårfileter, synes det blir mye saftigere, men du kan selvsagt bruke kyllingbryst. 600 gram kylling lårfilet 2,5 dl skummet kulturmelk 7 dl corn flakes, lett knust 3 ss hvetemel Pepper olivenolje,…