Tilbringer deler av sommeren på Landegode Fyr, på den lille øya Eggløysa utenfor Bodø. Her er det rabarbra i øy-hagen og det ble til syltetøy!

500 gram rabarbra

400 gram sukker, må smakes til, noe rabarbra er veldig sur, noen ikke så ille

Saften av 1/2 sitron

Kutt rabarbra i små biter, ha det i en bolle og hell over halvparten av sukkeret, rist på bollen slik at sukkeret fordeler seg. La det stå på benken minst en time. Så har du alt i en kjele, pluss resten av sukkeret og sitronsaften. Kok opp og la det stå og småkoke til det tykner. Smak til om det er søtt nok, men det er også godt at det er litt syrlig.