Tilbringer mye av sommeren på Landegode fyr! En helt fantastisk opplevelse å bo her ute, på den lille øya Eggløysa, hvor fyret ligger. Her er jeg en del av PopUp-teamet og vi driver restaurant torsdag, fredag og lørdag. Samtidig som jeg har øy-kontor for min vanlige jobb. Vi får varer en gang i uka og…
Author: HelleKarine
Rabarbra syltetøy
Tilbringer deler av sommeren på Landegode Fyr, på den lille øya Eggløysa utenfor Bodø. Her er det rabarbra i øy-hagen og det ble til syltetøy! 500 gram rabarbra 400 gram sukker, må smakes til, noe rabarbra er veldig sur, noen ikke så ille Saften av 1/2 sitron Kutt rabarbra i små biter, ha det i…
Ertesuppe
Har ikke vært så aktiv her på en god stund. Travelt, men har endelig fått litt roen til å skrive litt igjen. Lagde en god, hjemmelaget ertesuppe i helgen. Kokt med lettsaltet svineknoke. Arenaen var igjen Villa Breen, stedet jeg får utfolde meg i matverden i disse dager. Dette er en suppe som frembringer gode…
Andebryst
Har vært kokk to helger på rad på Villa Breen med ulike konsepter. Har servert andebryst som hovedrett begge ganger og på lørdag så prøvde jeg en annen måte å tilbrede på. Lagde en lake som jeg la brystene i, med litt krydder og så puttet jeg de i sous viden. Perfekt! Oppskriften er sterkt…
Ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og Pablo-salsa
Nok en mathelg gjennomført på Villa Breen. Perfekt å dykke ned i grytene og fordype seg i matlaging en hel helg. Tema denne gangen var Havbris og hovedretten som ble servert var ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og toppet med en Pablo-salsa. Noen av gjestene ville ha oppskrift, så her er den: Torsk150 gram torsk per…
Ovnsbakte plommer
Nå er det tid for plommer, finnes både i hager og i butikken! Dette er en av de klart beste plomme-dessertene jeg vet om, og den er på favorittlisten til flere av mine venner! 1/2 kg plommer 2 dl melis 2 ts kardemomme 1 lime Bland melis og kardemomme i en bolle. Riv skallet av…