Energi barer

Fint å ha noen energibarer liggende, enten for å ha med på tur, på reise eller som litt sunn snack til tekoppen! Du kan nesten ta det du har i skapet, litt samme som når jeg lager knekkebrød, så mitt skap inneholdt dette denne gangen. Jeg hadde frosne bjørnebær fra Renies sommerparadis, men du kan…

Lemon curd

Litt opphengt i sitroner om dagen. Kjøpte en stor pose hos Juels33, med deilig, friske, gule sitroner fra Sicilia forrige dagen. De lukter godt, er ikke helt jevne og har heller ikke vært dekket av voks, slik at man ikke trenger å være redd for å bruke skallet. Har så lyst på en silkemyk, litt…

Appelsin-marmelade

Masse deilig friske, gule og flotte appelsiner i butikkene om dagen. Min lokale kolonialbutikk Juels33 kunne friste med både blodappelsiner og bitre appelsiner her om dagen. Kjøpte begge deler med mål om å lage marmelade. De bitre appelsinene gjør at marmeladen får en litt annerledes smak og jeg har ikke brukt noe særlig mer sukker…

Eltefrie rundstykker

Bakkeland´s BBB&B (Bobler, Bredbånd, Bed & Breakfast) har vært hyppig «booket» den siste tiden. Denne gangen ble det ikke tid til bobler ved ankomst, så da måtte frokosten være bra! Hyggelig med overnattingsgjester, noen på helgetur, en niese som trenger en overnatting og sist venninne som var på salgsmøte med påfølgende middag med jobben. Lene…

Ferskost

Ferskost er godt og egentlig så enkelt å lage at man ikke burde legge ut en «oppskrift»! Gjør det allikevel slik at flere tør prøve. Skal sies at jeg har funnet en del oppskrifter som er litt mer avansert og jeg har laget ost før med lang kokeprosess, som også ble veldig god. En annen…

Eggesalat

Egg = påske og hvorfor ikke lage en eggesalat, godt på skiva til frokost eller i matpakka. Kan også legges på små blinis, toast eller kjeks og serveres til noe godt i glasset. Denne er enkel, tar liten tid og smaker godt! 3 egg, hardkokte og hakket 1 sjalottløk 1/2 pakke majones pepper, nykvernet Bland…

Tunfisksalat

Nærmer seg påske og sikkert en del matpakke-smøring. Vi skal ut på tur og det er gøy å pakke opp en matpakke som er litt mer spennende enn svett gulost. Jeg lager gjerne en pålegg-salat, like god på frokost-skiva som i matpakka. Her er en av mine favoritter, også velprøvd blant mine kollegaer i Oslo!…

Glutenfrie knekkebrød

1 dl knuste linfrø 1 dl solsikkefrø 1 dl gresskarkjerner 1dl sesamfrø 1 dl glutenfri hirseflak 2 dl glutenfri bokhveteflak 2-3 dl vann Bland alt det tørre, ha i vann (mulig du trenger mer, massen skal være litt løs) og la det svelle i 10 min. Smør massen godt utover et bakepapir og stek i…