Egg = påske og hvorfor ikke lage en eggesalat, godt på skiva til frokost eller i matpakka. Kan også legges på små blinis, toast eller kjeks og serveres til noe godt i glasset. Denne er enkel, tar liten tid og smaker godt! 3 egg, hardkokte og hakket 1 sjalottløk 1/2 pakke majones pepper, nykvernet Bland…
Category: Frokost
Tunfisksalat
Nærmer seg påske og sikkert en del matpakke-smøring. Vi skal ut på tur og det er gøy å pakke opp en matpakke som er litt mer spennende enn svett gulost. Jeg lager gjerne en pålegg-salat, like god på frokost-skiva som i matpakka. Her er en av mine favoritter, også velprøvd blant mine kollegaer i Oslo!…
Glutenfrie knekkebrød
1 dl knuste linfrø 1 dl solsikkefrø 1 dl gresskarkjerner 1dl sesamfrø 1 dl glutenfri hirseflak 2 dl glutenfri bokhveteflak 2-3 dl vann Bland alt det tørre, ha i vann (mulig du trenger mer, massen skal være litt løs) og la det svelle i 10 min. Smør massen godt utover et bakepapir og stek i…
Røkelaks-røre
2 hardkokte egg 1 liten gul løk, finhakket 1 liten boks ansjos (80 g), finhakket 150 g røkelaks, finhakket 1/2 dl majones 1/2 dl créme fraîche Salt og pepper 30 g løyrom 1 liten potte frisk dill, finhakket og gjem et par kvister til pynt! Skrell og hakk egg og løk. Bland med finhakket ansjos…
Tørkede epleskiver
Hjemme i Bakkeland har vi fremdeles noen epletrær igjen. Ikke så mange som da vi var barn, men nok til å plukke med seg noen inn til byen og til å lage noen gode høst-retter. Sprø epleskiver får en deilig, intens eplesmak og kan brukes til alt fra snaks, til frokostblandingen eller som jeg gjorde:…
Kremost
Vi har mange gode kollegaer i Flåm, med ulike talenter. Andreas er controller hos The Fjords, men også en super-yster! Han var heldigvis ikke så vanskelig å overtale til å holde et yste-kurs for oss. Bakkastova ble varmet opp og her møttes 4 ivrige kollegaer til en hyggelig aften i ostens-tegn! Kremost 10 l økologisk…
Skarholmen brød
Heldige vi som er på tur med en skikkelig husmor: Anne Kirsti sørger for at vi får nybakt brød på morgenen; 3dl kaldt vann 1/2 ts tørrgjær 150 g sammalt rug, finmalt 240 g hvetemel 1ts salt 1ts honning Solsikkekjerner Rør gjæren ut i vannet og bland resten av ingridiensene. Rør raskt sammen, deigen skal…
Christians gubbröra
Christian er assisterende kjøkkensjef på PS:hotell og er supergod på blant annet, god, tradisjonell, svensk husmannskost. I dag fikk vi smake hans gubbröra; 2 bokser ansjos litt av laken av ansjosen 0,5 dl av hver: fersk dill og gressløk poteter uten skall i små terninger 1 rødløk, finhakket 4 hardkokte egg, finhakket majo, litt rømme,…