Spicy gulrotsuppe

Litt grått og trist ute og da passer det fint med en suppe med litt «krutt» i. Masse fine, norske gulrøtter i butikk så da falt valget på gulrotsuppe. 1 gul løk, grovhakket 2 hele kinesiske hvitløk, grovhakket 2 ts gul curry-paste 1 kg gulrøtter, delt i like store biter 1 boks med hakkede tomater…

Betesalat

Hviler bittelitt på laurbærene etter en vellykket og fin vin- og matkveld på Villa Breen. Kveldens tema var ´Markens Grøde´, fritt etter romanen som Hamsun fikk Nobels-pris for i 1920. Ingen prisutdeling denne kvelden, men masse gode tilbakemeldinger. De fikk servert så langt det lot seg gjøre, lokale råvarer. Menyen var laget med grønnsaker, meieriprodukter…

Kremet, grønn dressing

Leter stadig etter gode dressinger som fungerer til mer enn en rett. Hadde flere planter med basilikum og litt bladpersille stående i et glass på kjøkkenbenken. Fant enn oppskrift og justerte litt til hva jeg hadde i hus. Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne dressingen eller dip´n, men kan love at den er…

Laksetartar

På tide med en søndagsmiddag igjen, lenge siden jeg har vært en hel helg i Oslo. Syv til bords, godt innenfor gjeldende regler! Det ble laksetartar til forrett, med en ny vri: 350 gram laks, jeg brukt en pakke «back/belly loin» fra Salma 1 ss rosépepper 2 stilker sitrongress 6 ss olivenolje 2 lime 1…

Smørbakt blomkål med urtesaus

Blomkålen er i sesong! Hva med å bake en i ovnen med mye smør på og en urtesaus til å helle over før servering! 1 blomkålhode 100 gram smør Urtesausen 60 gram smør 3 ss finrevet hvitløk 1 liten rødløk, finhakket 1 liten chili, finhakket 1 dl finhakket, friske urter – jeg brukte oregano, persille,…

Ovnsbakte reddiker med miso og hvitløk

Så mye gode grønnsaker i sesong akkurat nå og godt å se at det meste i butikkene er norsk! Reddiker er ganske skarpe i smaken, og gode å knaske eller å ha i salat. Prøv å putte de i ovnen, da blir de mildere, nesten søte og knallgode. Her har jeg laget en miso- og…

Laksetartar med crème fraîche

Her er en enkel og knallgod forrett, eller en munnfull til aperitivo´n. 1 stykke salma-laks, ca 300 gram 1 dl crème fraîshe 1/2 lime, saften 1 ss finhakket sjalottløk 1 ts frisk, revet ingefær 2 ss frisk, hakket koriander salt og pepper revet reddik Skjær laksen i små terninger. Visp crème fraîshe med en el-visper…

Hvitløksbrød

Innimellom må man bare lage noe skikkelig snadder. Var inne på krem.no, en av mine favoritt sider, for å lete etter en kakeoppskrift, så kom jeg over dette; verdens beste hvitløksbrød, eller ihvertfall tett opp til. Nesten som en pizza, men ikke helt det heller. Deilig som snacks, til en suppe eller salat, men aller…