2 ss  smør, usaltet

1 stk  sjalottløk

250 g  blomkål

100 g  potet

6 dl  kyllingkraft

2,5 dl  fløte

salt

kajennepepper

olivenolje, kaldpresset

• Smelt halvparten av smøret i en kjele. Surr finhakket sjalottløk i smøret til løken blir blank.
• Skjær blomkål i små buketter og potet i små terninger.
• Ha blomkål, potet, kyllingkraft og fløte i kjelen.
• Kok ved lav varme til potetterningene og blomkålbukettene er møre.
• Kjør blandingen til en jevn puré med en stavmikser.
• Smak til med salt og kajennepepper, pynt med olivenolje og event tørket skinke.