Soppsuppe

Jeg er veldig glad i supper og hadde bra med sopp i kjøleskapet, så i dag ble det en fyldig soppsuppe til lunsj. 500 gram champignon, grovhakket 100 gram shiitake sopp, grovhakket 2 sjalott løk, grovhakket 2 hele kinesisk hvitløk, grovhakket 3 ss portvin 6 dl kyllingkraft 5 dl matfløte Ha litt smør i panna…

Spicy Sichuan wontons

Lunsj i de dype svenske skoger, etter både skogstur og kransebinding ute i nydelig, litt kjølig høstvær, passet det godt med litt spicy, kinesisk mat!  Jeg henter god inspirasjon fra en herlig matblogger Maggie som lager masse deilig kinesisk mat. Hadde allerede laget chili-olje og søt soyasaus hjemme (tar litt tid, men er så verdt…

Aspargessuppe med kokos

Påsken er over, men det fine været bare fortsetter. Ble mye sol ved vannet i år, ikke så voldsomt med matlaging men litt turmat må til. Supper er utmerket å med ha på en termos. Enda ikke så varmt at det ikke smaker med en varm suppe, denne er ganske «hot» i tillegg. 1 sjalottløk,…

Fersk suppe med melboller

Morsdag og turen går selvsagt hjem til Bakkeland. Mamma spør alltid om hva vi vil ha til middag, og hvis jeg får velge, er det fersk suppe med melboller! Siden det er morsdag i dag, synes min mor at det var på tide at jeg lagde melbollene selv. Hun hadde allerede kokt kraft, kuttet opp…

Minestrone suppe

Suppe smaker deilig på en kald vinterdag. Fin måte å bruke opp rester på av hva man har i skapet og mandager har man som regel en del rester fra helgen – #ikkekastemat! En liten skalk av en parmesan er fin å putte i suppen, og nesten det meste av grønnsaker går i en slik…

Gulrotsuppe

Trengte litt spicy mat og hadde mye gulrøtter i kjøleskapet. Søkte litt rundt på gode oppskrifter; gulrot&chili, gulrot&spicy, gulrot&indisk, og dette ble resultatet;  en rund, litt spicy, varm og god suppe. 1 gul løk, finhakket 1 hel kinesisk hvitløk, finhakket 2 ts thai red curry paste 1 kg gulrøtter, vasket og skjært i like store…

Purreløksuppe

Forrige helg var jeg en tur hjemme i Bakkeland og besøkte min mor. Hun sa jeg måtte bare gå opp i hagen og hente meg en purre eller to, de var nok ikke så fine, men hyggelig om jeg ville ha. De var kjempestore, struttende, friske og fristende – tok med meg en hel haug….

Ertesuppe med avokado og mynte

Elsker supper og synes det er veldig god lunsj-mat eller et lettere kveldsmåltid. Har laget grønn ertesuppe med mynte før, men denne har også avokado i, som gjorde den enda fyldigere. Denne oppskriften fant jeg i kokeboken «Aichas kjøkken», som jeg akkurat fikk av søsteren min. Hva passer vel bedre enn å servere denne til…