Tom Kha Gai

Jeg har lagt ut oppskrift på Tom Kha Gai suppe før, men dette er en litt annen variant. Den «hemmelige» ingrediensen er å ha litt rød thai curry paste. Det gjorde susen. Jeg er ikke den som spiser den sterkeste maten, så her er det selvsagt bare å øke mengden chili om man ønsker 1…

Indisk linsesuppe

Blir laget suppe her hver torsdag og prøver å finne ulike varianter, enten vegetar, med kylling, kjøtt – fant denne med indiske smaker. Godt med noe som varmer om vinteren. Ligger litt etter med å legge ut oppskrifter, så nå kommer de på løpende bånd, nesten! 2 dl tørre røde linser 8 dl vann 1…

Kylling-suppe

Kaldt ute og da passer det å lage en varm, sunn og god suppe. Stappfull av godsaker som har mye næring og noen som til og med regnes som betennelseshemmende. Hjelper neppe mot en pandemi, men hjelper mot sulten og humøret! 1 ss olje eller smør 3 hele kinesiske hvitløk (ett fedd), finhakket 1 gul…

Spicy gulrotsuppe

Litt grått og trist ute og da passer det fint med en suppe med litt «krutt» i. Masse fine, norske gulrøtter i butikk så da falt valget på gulrotsuppe. 1 gul løk, grovhakket 2 hele kinesiske hvitløk, grovhakket 2 ts gul curry-paste 1 kg gulrøtter, delt i like store biter 1 boks med hakkede tomater…

Soppsuppe

Jeg er veldig glad i supper og hadde bra med sopp i kjøleskapet, så i dag ble det en fyldig soppsuppe til lunsj. 500 gram champignon, grovhakket 100 gram shiitake sopp, grovhakket 2 sjalott løk, grovhakket 2 hele kinesisk hvitløk, grovhakket 3 ss portvin 6 dl kyllingkraft 5 dl matfløte Ha litt smør i panna…

Spicy Sichuan wontons

Lunsj i de dype svenske skoger, etter både skogstur og kransebinding ute i nydelig, litt kjølig høstvær, passet det godt med litt spicy, kinesisk mat!  Jeg henter god inspirasjon fra en herlig matblogger Maggie som lager masse deilig kinesisk mat. Hadde allerede laget chili-olje og søt soyasaus hjemme (tar litt tid, men er så verdt…

Aspargessuppe med kokos

Påsken er over, men det fine været bare fortsetter. Ble mye sol ved vannet i år, ikke så voldsomt med matlaging men litt turmat må til. Supper er utmerket å med ha på en termos. Enda ikke så varmt at det ikke smaker med en varm suppe, denne er ganske «hot» i tillegg. 1 sjalottløk,…

Fersk suppe med melboller

Morsdag og turen går selvsagt hjem til Bakkeland. Mamma spør alltid om hva vi vil ha til middag, og hvis jeg får velge, er det fersk suppe med melboller! Siden det er morsdag i dag, synes min mor at det var på tide at jeg lagde melbollene selv. Hun hadde allerede kokt kraft, kuttet opp…