En kollega av meg påstod her om dagen at en viss kaffebar hadde byens beste gulrot kake, om ikke landets beste. Hmmm det må jeg jo prøve å motbevise! Jeg har tatt frem en god gammel oppskrift, hentet fra en velbrukt kokebok av Gøril Wiker: Leve Livet.
4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
2 ts kanel
1,5 dl solsikkeolje
5 dl fin-revne gulerøtter, eller litt mer
300 g Philadelphia kremost
2 dl melis
saften av en halv sitron
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Blant det tørre og bland i eggedosisen til en jevn røre. Bland i olje og gulerøtter. Kle en form med bakepapir og stek kaken i ovnen ved 180 grader i ca 40 min. Avkjøl kaken litt, bland sammen kremosten, melis og sitronsaft og ha på osteblandingen. 