Kokosboller

Januar er vel egentlig ikke måneden man skal lage kokosboller…. Nå skal man kun vise frem alle de sunne, grønne rettene man lager og spiser! Snakke om trening, sunnhet og strutte av energi. Trenger litt sukker til hjernen, og min unnskyldning var at jeg hadde så mange eggehviter i kjøleskapet – kaster ikke mat! 4…

Mandelmakroner med sitrussmak

Litt mange egg stående på benken som må brukes opp, og skal snart på tur igjen og litt «tur-mat» er fint å ha med. Her ikke utseende det beste, men de smaker veldig godt! 4 eggehviter 200 gram melis, siktet 1 appelsin, revet skall 1 sitron, revet skall 200 gram mandelmel 2 ss sesamfrø Pisk…

Strandkaker

Mamma’n min har bursta i dag 25. juli – gratulerer! Når damen blir 86 år, så er det selvsagt en del tradisjoner forbundet med denne dagen; Alltid selskap på selve dagen, ingen invitasjoner sendes ut, bortsett fra jubileumsdagen i fjor, kommer alltid mange og det må være godt med mat og mye kaker. En kake…

Bananmuffins

Jeg pleier å kjøpe økologiske bananer og da må du kjøpe en hel klase. Hender jo da at jeg ikke «rekker» å spise alle og noen blir liggende og ser litt brune og slitne ut. Da er de perfekte for baking! 150 gram dadler uten sten 2,5 dl kokende vann 3 små bananer 2 egg…

Rødbete kake

Denne kaken har allerede vært innom to «test-team» både kontoret og jentegjengen som var samlet sist på øya. Begge gangene ble den borte så fort at jeg ikke rakk å ta bilde, sånt skjer… Det er en god og saftig kake, og de fleste klare ikke å gjette med en gang at det er rødbeter…

Energi barer

Fint å ha noen energibarer liggende, enten for å ha med på tur, på reise eller som litt sunn snack til tekoppen! Du kan nesten ta det du har i skapet, litt samme som når jeg lager knekkebrød, så mitt skap inneholdt dette denne gangen. Jeg hadde frosne bjørnebær fra Renies sommerparadis, men du kan…

Mandelkake

Lørdag var det duket for ny vin- og mat aften på Breen. Kveldens tema var ´fra Breen til Bilbao´. En kveld med viner fra nye Spania og mat inspirert av Galicia, laget med lokale råvarer. Jeg starter med desserten, for den var det ikke så vanskelig å finne et godt alternativ til. Det er ikke…

Sjokoladekake

Sjokoladekake kan være så mangt. Denne er skikkelig tung, syndig og smekkfull av godsaker! Fikk en utfordring fra Vin-Kiri, som skulle ha smaking med vin-klubben. Hun skulle servere eldre rødviner og ville gjerne ha en dessert som kunne matche. Luftet ideen om kombinasjonen sjokolade og lakris, og hun var enig! Kake: 150 gram smør 1…