Strandkaker

Mamma’n min har bursta i dag 25. juli – gratulerer! Når damen blir 86 år, så er det selvsagt en del tradisjoner forbundet med denne dagen; Alltid selskap på selve dagen, ingen invitasjoner sendes ut, bortsett fra jubileumsdagen i fjor, kommer alltid mange og det må være godt med mat og mye kaker. En kake…

Bananmuffins

Jeg pleier å kjøpe økologiske bananer og da må du kjøpe en hel klase. Hender jo da at jeg ikke «rekker» å spise alle og noen blir liggende og ser litt brune og slitne ut. Da er de perfekte for baking! 150 gram dadler uten sten 2,5 dl kokende vann 3 små bananer 2 egg…

Rødbete kake

Denne kaken har allerede vært innom to «test-team» både kontoret og jentegjengen som var samlet sist på øya. Begge gangene ble den borte så fort at jeg ikke rakk å ta bilde, sånt skjer… Det er en god og saftig kake, og de fleste klare ikke å gjette med en gang at det er rødbeter…

Energi barer

Fint å ha noen energibarer liggende, enten for å ha med på tur, på reise eller som litt sunn snack til tekoppen! Du kan nesten ta det du har i skapet, litt samme som når jeg lager knekkebrød, så mitt skap inneholdt dette denne gangen. Jeg hadde frosne bjørnebær fra Renies sommerparadis, men du kan…

Mandelkake

Lørdag var det duket for ny vin- og mat aften på Breen. Kveldens tema var ´fra Breen til Bilbao´. En kveld med viner fra nye Spania og mat inspirert av Galicia, laget med lokale råvarer. Jeg starter med desserten, for den var det ikke så vanskelig å finne et godt alternativ til. Det er ikke…

Sjokoladekake

Sjokoladekake kan være så mangt. Denne er skikkelig tung, syndig og smekkfull av godsaker! Fikk en utfordring fra Vin-Kiri, som skulle ha smaking med vin-klubben. Hun skulle servere eldre rødviner og ville gjerne ha en dessert som kunne matche. Luftet ideen om kombinasjonen sjokolade og lakris, og hun var enig! Kake: 150 gram smør 1…

Peanøtt- og sesam barer

Dette er ikke de sunneste «barene» jeg har laget, men veldig gode og enkle å lage. Greit å ha med på tur, når det røyner på litt er godt med litt energi i lomma. Passer utmerket med en varm kopp te også. 90 gram salte peanøtter, hakket 75 gram ristede sesamfrø 100 gram sukker 1…

Banan-kake

Når jeg finner noen brune, litt stusselige bananer på kontoret, fra forrige ukes fruktkurv, som ingen vil spise, får de være med hjem til meg. Kanskje ikke helt innenfor prosjekt #bikini2020, men disse er perfekte til baking og jeg har funnet en oppskrift som jeg har lyst til å prøve. Kanskje blir det med en…