Kanelsnurrer

Kollega Even har bursta på lørdag og jeg stemte selvsagt for kake. Han nevnte et sted de har knallgode kanelsnurrer, og det trigget selvfølgelig meg til å gå hjem og bake! Siden nybakt og lunka boller er best, var det en fin måte å teste ut eltefrie kanelsnurrer som kan heve på benken over natta…

Brød

Burde vel nesten kalt dette for «hurtigbrød»! Niese Hedda har sommerjobb i Oslo og da bor hun noen dager hos tanta si når det passer. I går kom hun hjem og ønsket seg nybakt, varmt brød! Da er det jo ikke annet å gjøre enn å bake brød til prinsessen… Dette brødet har ingen hevingstid,…

Strandkaker

Mamma’n min har bursta i dag 25. juli – gratulerer! Når damen blir 86 år, så er det selvsagt en del tradisjoner forbundet med denne dagen; Alltid selskap på selve dagen, ingen invitasjoner sendes ut, bortsett fra jubileumsdagen i fjor, kommer alltid mange og det må være godt med mat og mye kaker. En kake…

Bananmuffins

Jeg pleier å kjøpe økologiske bananer og da må du kjøpe en hel klase. Hender jo da at jeg ikke «rekker» å spise alle og noen blir liggende og ser litt brune og slitne ut. Da er de perfekte for baking! 150 gram dadler uten sten 2,5 dl kokende vann 3 små bananer 2 egg…

Rødbete kake

Denne kaken har allerede vært innom to «test-team» både kontoret og jentegjengen som var samlet sist på øya. Begge gangene ble den borte så fort at jeg ikke rakk å ta bilde, sånt skjer… Det er en god og saftig kake, og de fleste klare ikke å gjette med en gang at det er rødbeter…

Glutenfrie scones med fetaost, timian og ramsløk

Jeg hadde noen dietter å ta hensyn til når jeg skulle lage mat i helgen, mat uten gluten og laktose. Alltid spennende med slike utfordringer og heldigvis finnes det gode oppskrifter og mye inspirasjon på nett. Pappautengluten har masse gode oppskrifter og denne er hentet derfra, og byttet ut litt. Jeg skulle servere suppe og…

Energi barer

Fint å ha noen energibarer liggende, enten for å ha med på tur, på reise eller som litt sunn snack til tekoppen! Du kan nesten ta det du har i skapet, litt samme som når jeg lager knekkebrød, så mitt skap inneholdt dette denne gangen. Jeg hadde frosne bjørnebær fra Renies sommerparadis, men du kan…

Mandelkake

Lørdag var det duket for ny vin- og mat aften på Breen. Kveldens tema var ´fra Breen til Bilbao´. En kveld med viner fra nye Spania og mat inspirert av Galicia, laget med lokale råvarer. Jeg starter med desserten, for den var det ikke så vanskelig å finne et godt alternativ til. Det er ikke…