600 gram kylling lårfilet
2,5 dl skummet kulturmelk
7 dl corn flakes, lett knust
3 ss hvetemel
Pepper
olivenolje, litt ekstra for pensling
Koreansk bbq-saus
1 dl soya saus
3 ss honning
1-2 ss chili saus (jeg brukte sriracha)
2 ss risvineddik
2,5 cm ingefær, revet
1 kinesisk hvitløk, revet
2 ss sesamolje
3 ss ristede sesamfrø
1 vårløk, finsnittet til pynt
Ha melken i en bolle eller plastpose. Legg kyllingen i melken og la de gjerne ligge en halvtime.
Sett ovnen på 200 grader og legg bakepapir på en stekeplate.
Ha knust cornflakes, mel og litt pepper i en bolle og bland godt. Ta kyllingen ut av melken og rull dem godt rundt i cornflakes blandingen. Legg de utover bakepapiret med litt avstand. Pensle kyllingen lett med litt olivenolje. Sett i ovnen i 15-20 minutter. Bruk en kakenål og stikk i kyllingen, hvis kjøttsaften er klar, er kyllingen gjennomstekt.
Lag så den koreanske bbq-sausen; Ha soya saus, honning, chilisaus, risvineddik, hvitløk, ingefær, sesamolje og ½ dl vann i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 5-10 minutter til sausen begynner å tykne.
Nå pensler du bbq-sausen over kyllingbitene, strør over sesamfrø og vårløk – server med en salat og/ eller ris!