Spicy Sichuan wontons

Lunsj i de dype svenske skoger, etter både skogstur og kransebinding ute i nydelig, litt kjølig høstvær, passet det godt med litt spicy, kinesisk mat!  Jeg henter god inspirasjon fra en herlig matblogger Maggie som lager masse deilig kinesisk mat. Hadde allerede laget chili-olje og søt soyasaus hjemme (tar litt tid, men er så verdt…

Pesto Trapanese

Nærmer seg ny middag på Breen og første test-kveld unnagjort. Lagde en pesto på tradisjonelt Siciliansk vis med tomater og mandler. Pesto Trapanese har sin opprinnelse i Trapani, som antakelig hadde handelsåre til Genova hvor den opprinnelige pesto’n stammer fra med pinjekjerner og basilikum. Veldig godt og kan med hell også bare strykes litt på…

Kyllingkjøttboller

400 gram kyllingkjøttdeig 2 ss potemel 1 egg 3 ss soyasaus 2 ts sesamolje 2 ts fersk, revet ingefær 1 kinesisk hvitløk, revet 2 vårløk, finhakket 2 ss sesamfrø salt og pepper 3 ss hoisin saus Bland sammen kyllingkjøttdeig, potetmel, egg, soyasaus, sesamolje, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø. Smak til med salt og pepper. Form…

Kylling med appelsinsaus

Ut på tur og da er det fint å ha en forholdsvis enkel rett som skal lages når vi kommer frem. Fire glade damer på tur til Studio Himmelgard, inne i de svenske skoger, nær Iddefjorden. Der ble vi møtt av husets vertinne og vår venninne Annika, med fyr på peisen og kjølende bobler i…

Kylling med ramennudler

Niese besøk igjen og da slår det godt an med nudler. Ekstra stas dersom det er igjen rester som hun kan ha med på jobb dagen etter. Lagde to ulike sauser og her er den første: 1 pakke ramen-nudler (200 gram) 200 gram kyllingfileter 1 ss oliven olje 200 gram sopp, skivet 1 paprika, finsnittet…

Blomkålgrateng

Hos Heddy på Skåtøy er det lang tradisjon med å servere spekeskinke til middag på sommeren. Den har selvsagt tilbehør som rømme og flatbrød, men også alltid blomkål-grateng. Denne gang fikk jeg lage og den ble godkjent av hytte-eier! 1 blomkålhode 2 ss smør 2 ss mel 4,5 dl melk 1 dl revet ost 3…

Asiatisk kylling wraps

Jakter hele tiden på lett og smakfull sommermat, som er like enkel å lage hjemme som å ta med på stranda. Har en liten mat-termos og der er det mye som kan «stappes» opp i. Dette er en rett jeg lagde for en stund siden og som slo godt an hos niesene. Nå har jeg…

Kremet ravioli

Noen ganger må matlagingen gå fort, fordi jeg er såååå sulten. Kjøpte ferdig ravioli, med sopp og kokte de i fløten. Smakfullt, raskt og enkelt! 1 ss olivenolje 1 ss smør 1 kinesisk hvitløk, finhakket 1 dl kyllingbuljong 2,5 dl matfløte 1 ts sitronsaft 1 glass (200 gram) soltørkede tomater, snittet i strimler 1 pakke(250…