Kylling med ramennudler

Niese besøk igjen og da slår det godt an med nudler. Ekstra stas dersom det er igjen rester som hun kan ha med på jobb dagen etter. Lagde to ulike sauser og her er den første: 1 pakke ramen-nudler (200 gram) 200 gram kyllingfileter 1 ss oliven olje 200 gram sopp, skivet 1 paprika, finsnittet…

Soya- og hvitløk glasert laks

På tide med litt fisk igjen og det ble laks. Lagde en god glace som jeg bakte fisken med først, så la jeg på tilbehør i samme forma og stekte med de siste 5 minuttene. Deilige perle-poteter fra Bjertnes&Hoel, kokte de møre først, aspargesbønner og rødløk fra Vestfold. 400 gram laksefilet 2 ss olivenolje 0,5…

Blomkålgrateng

Hos Heddy på Skåtøy er det lang tradisjon med å servere spekeskinke til middag på sommeren. Den har selvsagt tilbehør som rømme og flatbrød, men også alltid blomkål-grateng. Denne gang fikk jeg lage og den ble godkjent av hytte-eier! 1 blomkålhode 2 ss smør 2 ss mel 4,5 dl melk 1 dl revet ost 3…

Asiatisk kylling wraps

Jakter hele tiden på lett og smakfull sommermat, som er like enkel å lage hjemme som å ta med på stranda. Har en liten mat-termos og der er det mye som kan «stappes» opp i. Dette er en rett jeg lagde for en stund siden og som slo godt an hos niesene. Nå har jeg…

Kremet ravioli

Noen ganger må matlagingen gå fort, fordi jeg er såååå sulten. Kjøpte ferdig ravioli, med sopp og kokte de i fløten. Smakfullt, raskt og enkelt! 1 ss olivenolje 1 ss smør 1 kinesisk hvitløk, finhakket 1 dl kyllingbuljong 2,5 dl matfløte 1 ts sitronsaft 1 glass (200 gram) soltørkede tomater, snittet i strimler 1 pakke(250…

Squash-pai

I helgen var jeg på hytta til Ellen. Hun har fått seg pallekasser og der plantet vi squash tidligere i sommer og den vokser og vokser! I den andre kassen er det nå fult av ruccola og det ble til en deilig pesto. Vi har grillet mye squash og denne gangen ble det en pai….

Ovnsbakt `hot`kylling

Niese-besøk igjen og da måtte jeg varte opp med noe godt, nytt og spennende. Kylling er en slager og denne varianten slo godt an. 600 gram kyllinglårfilet 2,5 dl buttermilk (se forklaring under hvordan du lager det) 2 ts salt 7 dl corn flakes, knust ganske fint, men ikke til «mel» 3 ss fullkorn hvetemel…

Agurksalat

Agurksalat er godt til mye, selvsagt til laks og makrell, men passer godt til grillmat. Man kan lage mange varianter, men dette er den gode «gamle», slik min mor gjøre det! Gir skikkelig sommerminner med fersk, stekt makrell, nypoteter og rømme. 1 slangeagurk, i tynne skiver 4 ss vann 2 ss eplesidereddik 1 ss sukker…