Tom Kha Gai

Jeg har lagt ut oppskrift på Tom Kha Gai suppe før, men dette er en litt annen variant. Den «hemmelige» ingrediensen er å ha litt rød thai curry paste. Det gjorde susen. Jeg er ikke den som spiser den sterkeste maten, så her er det selvsagt bare å øke mengden chili om man ønsker 1…

Indisk linsesuppe

Blir laget suppe her hver torsdag og prøver å finne ulike varianter, enten vegetar, med kylling, kjøtt – fant denne med indiske smaker. Godt med noe som varmer om vinteren. Ligger litt etter med å legge ut oppskrifter, så nå kommer de på løpende bånd, nesten! 2 dl tørre røde linser 8 dl vann 1…

Kylling-suppe

Kaldt ute og da passer det å lage en varm, sunn og god suppe. Stappfull av godsaker som har mye næring og noen som til og med regnes som betennelseshemmende. Hjelper neppe mot en pandemi, men hjelper mot sulten og humøret! 1 ss olje eller smør 3 hele kinesiske hvitløk (ett fedd), finhakket 1 gul…

Spicy gulrotsuppe

Litt grått og trist ute og da passer det fint med en suppe med litt «krutt» i. Masse fine, norske gulrøtter i butikk så da falt valget på gulrotsuppe. 1 gul løk, grovhakket 2 hele kinesiske hvitløk, grovhakket 2 ts gul curry-paste 1 kg gulrøtter, delt i like store biter 1 boks med hakkede tomater…

Kålruletter

Jeg var på Vestlandet i forrige uke og fikk meg en tur innom Sogn jord- og hagebruksskule, som driver med undervisning i økologisk landbruk. Den ligger i Aurland og har egen gårdsbutikk. De hadde marked lørdag i forbindelse med øko-uka som ble arrangert over hele landet. Det var masse flotte grønnsaker og mye ble med…

Potetform

I dag er det potetens dag. Den faller alltid på onsdagen i uke 40, midt i høstferien. Jeg er såpass gammel at vi hadde potetferie og plukket poteter hjemme i Bakkeland. Jeg er veldig glad i poteter, i alle former og det finnes vel ikke noe mer anvendelig enn potet! I dag har jeg laget…

Betesalat

Hviler bittelitt på laurbærene etter en vellykket og fin vin- og matkveld på Villa Breen. Kveldens tema var ´Markens Grøde´, fritt etter romanen som Hamsun fikk Nobels-pris for i 1920. Ingen prisutdeling denne kvelden, men masse gode tilbakemeldinger. De fikk servert så langt det lot seg gjøre, lokale råvarer. Menyen var laget med grønnsaker, meieriprodukter…

Laksetartar

På tide med en søndagsmiddag igjen, lenge siden jeg har vært en hel helg i Oslo. Syv til bords, godt innenfor gjeldende regler! Det ble laksetartar til forrett, med en ny vri: 350 gram laks, jeg brukt en pakke «back/belly loin» fra Salma 1 ss rosépepper 2 stilker sitrongress 6 ss olivenolje 2 lime 1…