Nok en mathelg gjennomført på Villa Breen. Perfekt å dykke ned i grytene og fordype seg i matlaging en hel helg. Tema denne gangen var Havbris og hovedretten som ble servert var ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og toppet med en Pablo-salsa. Noen av gjestene ville ha oppskrift, så her er den: Torsk150 gram torsk per…
Category: Middag
Tom Kha Gai
Jeg har lagt ut oppskrift på Tom Kha Gai suppe før, men dette er en litt annen variant. Den “hemmelige” ingrediensen er å ha litt rød thai curry paste. Det gjorde susen. Jeg er ikke den som spiser den sterkeste maten, så her er det selvsagt bare å øke mengden chili om man ønsker 1…
Indisk linsesuppe
Blir laget suppe her hver torsdag og prøver å finne ulike varianter, enten vegetar, med kylling, kjøtt – fant denne med indiske smaker. Godt med noe som varmer om vinteren. Ligger litt etter med å legge ut oppskrifter, så nå kommer de på løpende bånd, nesten! 2 dl tørre røde linser 8 dl vann 1…
Kylling-suppe
Kaldt ute og da passer det å lage en varm, sunn og god suppe. Stappfull av godsaker som har mye næring og noen som til og med regnes som betennelseshemmende. Hjelper neppe mot en pandemi, men hjelper mot sulten og humøret! 1 ss olje eller smør 3 hele kinesiske hvitløk (ett fedd), finhakket 1 gul…
Spicy gulrotsuppe
Litt grått og trist ute og da passer det fint med en suppe med litt “krutt” i. Masse fine, norske gulrøtter i butikk så da falt valget på gulrotsuppe. 1 gul løk, grovhakket 2 hele kinesiske hvitløk, grovhakket 2 ts gul curry-paste 1 kg gulrøtter, delt i like store biter 1 boks med hakkede tomater…
Kålruletter
Jeg var på Vestlandet i forrige uke og fikk meg en tur innom Sogn jord- og hagebruksskule, som driver med undervisning i økologisk landbruk. Den ligger i Aurland og har egen gårdsbutikk. De hadde marked lørdag i forbindelse med øko-uka som ble arrangert over hele landet. Det var masse flotte grønnsaker og mye ble med…