Har vært kokk to helger på rad på Villa Breen med ulike konsepter. Har servert andebryst som hovedrett begge ganger og på lørdag så prøvde jeg en annen måte å tilbrede på. Lagde en lake som jeg la brystene i, med litt krydder og så puttet jeg de i sous viden. Perfekt! Oppskriften er sterkt…
Category: Middag
Ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og Pablo-salsa
Nok en mathelg gjennomført på Villa Breen. Perfekt å dykke ned i grytene og fordype seg i matlaging en hel helg. Tema denne gangen var Havbris og hovedretten som ble servert var ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og toppet med en Pablo-salsa. Noen av gjestene ville ha oppskrift, så her er den: Torsk150 gram torsk per…
Tom Kha Gai
Jeg har lagt ut oppskrift på Tom Kha Gai suppe før, men dette er en litt annen variant. Den “hemmelige” ingrediensen er å ha litt rød thai curry paste. Det gjorde susen. Jeg er ikke den som spiser den sterkeste maten, så her er det selvsagt bare å øke mengden chili om man ønsker 1…
Indisk linsesuppe
Blir laget suppe her hver torsdag og prøver å finne ulike varianter, enten vegetar, med kylling, kjøtt – fant denne med indiske smaker. Godt med noe som varmer om vinteren. Ligger litt etter med å legge ut oppskrifter, så nå kommer de på løpende bånd, nesten! 2 dl tørre røde linser 8 dl vann 1…
Kylling-suppe
Kaldt ute og da passer det å lage en varm, sunn og god suppe. Stappfull av godsaker som har mye næring og noen som til og med regnes som betennelseshemmende. Hjelper neppe mot en pandemi, men hjelper mot sulten og humøret! 1 ss olje eller smør 3 hele kinesiske hvitløk (ett fedd), finhakket 1 gul…
Spicy gulrotsuppe
Litt grått og trist ute og da passer det fint med en suppe med litt “krutt” i. Masse fine, norske gulrøtter i butikk så da falt valget på gulrotsuppe. 1 gul løk, grovhakket 2 hele kinesiske hvitløk, grovhakket 2 ts gul curry-paste 1 kg gulrøtter, delt i like store biter 1 boks med hakkede tomater…