Ovnsbakt `hot`kylling

Niese-besøk igjen og da måtte jeg varte opp med noe godt, nytt og spennende. Kylling er en slager og denne varianten slo godt an. 600 gram kyllinglårfilet 2,5 dl buttermilk (se forklaring under hvordan du lager det) 2 ts salt 7 dl corn flakes, knust ganske fint, men ikke til «mel» 3 ss fullkorn hvetemel…

Agurksalat

Agurksalat er godt til mye, selvsagt til laks og makrell, men passer godt til grillmat. Man kan lage mange varianter, men dette er den gode «gamle», slik min mor gjøre det! Gir skikkelig sommerminner med fersk, stekt makrell, nypoteter og rømme. 1 slangeagurk, i tynne skiver 4 ss vann 2 ss eplesidereddik 1 ss sukker…

Sprøstekt koreansk kylling

Kylling er godt og lett å spise om sommeren. Enten som snacks eller som en fullverdig middag med salat eller ris til. Jeg bruker lårfileter, synes det blir mye saftigere, men du kan selvsagt bruke kyllingbryst. 600 gram kylling lårfilet 2,5 dl skummet kulturmelk 7 dl corn flakes, lett knust 3 ss hvetemel Pepper olivenolje,…

Biffsalat med borlotti bønner

Dette er en rask og ganske enkel salat som egner seg like godt til lunsj som til middag. Det er en enklere versjon av den tradisjonelle italienske `Tagliata` – eller hverdagsversjonen om du vil. 250 gram entrecote eller ytrefilet 1 liten potte basilikum 1 liten potte persille 1 liten kinesisk hvitløk 4 ss olivenolje 1…

Pannestekt laks med soya og lønnesirupglace

På tide med fisk! Dette er en enkel og rask rett, som er like god til lunsj som til middag. Serverte med agurksalat og ris, men garantert godt med en grønn salat ved siden av også. 4 skiver laks salt og pepper 4 ss soya saus 4 ss lønnesirup 4 ss eplesider-eddik Krydre laksen med…

Grønnsaksgryte

En god grønnsaksgryte smaker godt og denne som er mer en «stir-fry» med både grønt, sopp og nøtter, var intet unntak. Passer fint som mandags-middag. 2 ss peanøttolje 1 lite blomkålhode, i små buketter 0,5 dl vann 1 ss ingefær, revet 1 ts chilli flakes 75g rå cashew nøtter 200g shiitake sopp, i skiver 1/2…

Melon og appelsinsalat med blåost og kandiserte valnøtter

Vannmelon er friskt og godt og passer fint i salater. La ut en oppskrift for en liten stund siden på marinerte appelsiner, noe jeg gjerne lager om jeg har noen som jeg ikke er sikker på om jeg får spist på annet vis. Det som er så fint med å legge appelsinene i litt marinade…

Grillet kylling

Sommer og grilling hører sammen, da er det på tide å få skrevet ned denne oppskriften. Ble testet ut en helg på hytta til Ellen. Fikk beskjed om at Ingma har med kylling og da skulle jeg endelig få prøve å grille kylling på en cider-boks! Lagde en krydderblanding/rub og marinerte kyllingen i det natten…