Potetsalat

De siste årene har jeg stort sett laget potetsalat med olivenolje, men fikk lyst på noe annet denne gangen. Skal ha selskap igjen og da passer det til både kjøtt og fisk. På bildet er det lagt opp med deilig røkelaks som kokkene på Fretheim Hotel har røkt, som vi har fått kjøpe med oss hjem til jul!
1/2 kg poteter
3 dl rømme
150 gram majones
1 ss Dijonsennep
4 sylteagurk, finhakket
1 liten rødløk, finhakket
1/2 purre i små strimler
Litt hakket gressløk
Nykvernet pepper

Del potetene i passe “spisebiter”. Jeg er veldig glad i poteter og brukt de små, kjempegode, røde morenepotetene fra Bjertnæs & Hol – fra Vestold, så klart!. Kok opp potetene. La dem avkjøle.
Bland sammen rømme, majones og sennep. Ha i løk, gressløk, sylteagurk, purre og godt med nykvernet pepper. Bland i potetene. Strø over litt ekstra gressløk ved servering.

CCFC8C05-D188-4B68-8D5BE07C2DBABD94-1BB3F936-43E8-4DA0-812D657FF8AD3BA7