Potetform

I dag er det potetens dag. Den faller alltid på onsdagen i uke 40, midt i høstferien. Jeg er såpass gammel at vi hadde potetferie og plukket poteter hjemme i Bakkeland. Jeg er veldig glad i poteter, i alle former og det finnes vel ikke noe mer anvendelig enn potet! I dag har jeg laget…

Kremet, grønn dressing

Leter stadig etter gode dressinger som fungerer til mer enn en rett. Hadde flere planter med basilikum og litt bladpersille stående i et glass på kjøkkenbenken. Fant enn oppskrift og justerte litt til hva jeg hadde i hus. Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne dressingen eller dip´n, men kan love at den er…

Hvitløksbrød

Innimellom må man bare lage noe skikkelig snadder. Var inne på krem.no, en av mine favoritt sider, for å lete etter en kakeoppskrift, så kom jeg over dette; verdens beste hvitløksbrød, eller ihvertfall tett opp til. Nesten som en pizza, men ikke helt det heller. Deilig som snacks, til en suppe eller salat, men aller…

Potetterrin

Jeg er veldig glad i poteter! Prøver hele tiden å lage nye retter med poteter, og kombinasjon med poteter, ost, litt fløte, hvitløk og stekt i ovn, høres jo veldig godt ut! Stort sett har jeg alltid poteter i grønnsaksskuffen og revet osterester i fryseren, og nå gjelder det også å bruke det vi har….

Caponata

Her kommer oppskriften på hva jeg serverte som en aperitivo på Siciliansk aften på Villa Breen. Caponata er Sicilia’s svar på Ratatouille. Sikkert like mange oppskrifter som familier, så dette er min versjon etter et par forsøk. Den serveres gjerne varm som en siderett til hovedretten, eller lunken på en toast. 1 aubergine, i små…

Nudler

Hvorfor har jeg ikke laget dette før – såååå enkelt! Vann, mel og en klype salt! Enklere og rimeligere kan det vel ikke gjøres. Jeg brukte Tipo 00 mel, men det må man ikke gjøre. Jeg har også pasta-tilbehør til min Kenwood, som gjør det enda enklere, men man kommer langt med en vanlig kjevle,…

Søt soyasaus og hot chilisaus

Elsker dumplings! Nå hadde jeg en mulighet for å lage dumplings til jentegjengen som skulle tilbringe et par dager inne i de dype, svenske skoger. Forberedte meg godt og lagde både søt soysaus og egen chiliolje, etter inspirasjon av en av mine favoritt bloggere om kinesisk mat: Maggie . Hun har masse gode oppskrifter og…

Pesto Trapanese

Nærmer seg ny middag på Breen og første test-kveld unnagjort. Lagde en pesto på tradisjonelt Siciliansk vis med tomater og mandler. Pesto Trapanese har sin opprinnelse i Trapani, som antakelig hadde handelsåre til Genova hvor den opprinnelige pesto’n stammer fra med pinjekjerner og basilikum. Veldig godt og kan med hell også bare strykes litt på…