1 kg tomater, i biter
2ss olivenolje
3 hvitløksbåter, hakket
1 sjalottløk, hakket
2 ss sukker
2,5 dl fløte
frisk basilikum
Salt og pepper
Fres hvitløk og sjalottløk i oljen til det er blankt, ha i tomatene og stek det litt, dra over sukker, pepper og basilikum. Kok til alt har “falt” sammen. Avkjøl litt og kjør i en blender. Hel tilbake i kjelen og spe med fløte og smak til med salt og eventuelt mer pepper.