1/2 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 egg + 3 eggeplommer
30 g revet parmesan eller mye mer!
2 dl solsikkeolje
3-4 ts hvitvinseddik
Salt og pepper

Ha løk, hvitløk, egg og vineddik i matprosessoren, kjør til det får en fin kremaktig konsistens. Hell i olje, litt etter litt. Ha i parmesan til slutt og smak til med salt og pepper.
Serverers for eksempel med stekte kamskjell og litt ruccola salat, til asparges, fisk…..