Her er en jordbærsuppe som blir vel så god med frosne bær som friske. Det betyr jo at vi kan nyte hele året! Denne er har jeg funnet på  trinesmatblogg.no:

500 gram jordbær (friske eller frosne)
1,5-2 dl vann
ca 125 gram sukker
litt sitronsaft

Kok opp vann og ca 100 gram sukker. Tilsett jordbærene (renset og delt i biter) og la det koke under lokk på middels varme i ca 30 minutter. Smak til med eventuelt mere sukker om nødvendig. Ta kjelen av platen og la bærene trekke 10-15 minutter. Sil av jordbærene og la det stå å dryppe helt ifra seg. Ikke press jordbærene gjennom silen, for da vil suppen din bli grumsete. Jeg lot jordbærene “henge” i silen natten over i kjøleskapet. Smak til med nypresset sitronsaft. Suppen kan forberedes i god tid før servering.

Pynt med et jordbær og server med vanilje is eller vanilje kesam.