Tapenade

Når jeg drar på helgetur, eller besøk til noen, har jeg nesten alltid med noe hjemmelaget. Noen ganger er det kaker andre ganger “dipper”/snack av noe slag. En av mine favoritter er oliventapenade. Før lagde jeg den alltid med ansjos, men så hadde jeg ikke ansjos en gang jeg skulle lage til gjestene i Frankrike, og da fikk jeg høre at det var den beste tapenade de noen gang hadde smakt(hurra!). Siden har jeg laget uten ansjos, den blir salt nok av kapers:
oliven (gjerne kalamates)
finhakket hvitløk
kapers
olivenolje
kjør alt i en foodprocessor, gjerne ikke så lenge, slik at det er litt biter igjen. Server med nybakt foccacia eller knekkebrød.