Leter stadig etter gode dressinger som fungerer til mer enn en rett. Hadde flere planter med basilikum og litt bladpersille stående i et glass på kjøkkenbenken. Fant enn oppskrift og justerte litt til hva jeg hadde i hus. Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne dressingen eller dip´n, men kan love at den er…
Category: Tapas
Laksetartar
På tide med en søndagsmiddag igjen, lenge siden jeg har vært en hel helg i Oslo. Syv til bords, godt innenfor gjeldende regler! Det ble laksetartar til forrett, med en ny vri: 350 gram laks, jeg brukt en pakke “back/belly loin” fra Salma 1 ss rosépepper 2 stilker sitrongress 6 ss olivenolje 2 lime 1…
Ovnsbakte reddiker med miso og hvitløk
Så mye gode grønnsaker i sesong akkurat nå og godt å se at det meste i butikkene er norsk! Reddiker er ganske skarpe i smaken, og gode å knaske eller å ha i salat. Prøv å putte de i ovnen, da blir de mildere, nesten søte og knallgode. Her har jeg laget en miso- og…
Laksetartar med crème fraîche
Her er en enkel og knallgod forrett, eller en munnfull til aperitivo´n. 1 stykke salma-laks, ca 300 gram 1 dl crème fraîshe 1/2 lime, saften 1 ss finhakket sjalottløk 1 ts frisk, revet ingefær 2 ss frisk, hakket koriander salt og pepper revet reddik Skjær laksen i små terninger. Visp crème fraîshe med en el-visper…
Sprøstekt kylling med honning- og sennepsdipp
Middagsbesøk av nieser i dag. Tenkte at litt “comfort-food” skulle falle i smak – voksenversjonen av chicken nuggets! Det var tommel opp fra begge to, og etterpå gikk rydding og bæring av juletre som en lek – flinke jenter som fortjener god mat. På tide å invitere på middag til de som bar treet inn…
Kyllingkjøttboller
400 gram kyllingkjøttdeig 2 ss potemel 1 egg 3 ss soyasaus 2 ts sesamolje 2 ts fersk, revet ingefær 1 kinesisk hvitløk, revet 2 vårløk, finhakket 2 ss sesamfrø salt og pepper 3 ss hoisin saus Bland sammen kyllingkjøttdeig, potetmel, egg, soyasaus, sesamolje, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø. Smak til med salt og pepper. Form…
Tzatziki
Lenge tenkt å lage tzatziki – det passer godt til nesten all slags sommermat. Fikk en oppskrift for mange år siden av en gresk dame, som er veldig god og fant den endelig igjen. Det trengs bittelitt planlegging, men det er det verdt! 1 slangeagurk 1 beger gresk yoghurt naturell (350 gram) 1 potte dill…
Asiatisk kylling wraps
Jakter hele tiden på lett og smakfull sommermat, som er like enkel å lage hjemme som å ta med på stranda. Har en liten mat-termos og der er det mye som kan “stappes” opp i. Dette er en rett jeg lagde for en stund siden og som slo godt an hos niesene. Nå har jeg…