Kyllingkjøttboller

400 gram kyllingkjøttdeig 2 ss potemel 1 egg 3 ss soyasaus 2 ts sesamolje 2 ts fersk, revet ingefær 1 kinesisk hvitløk, revet 2 vårløk, finhakket 2 ss sesamfrø salt og pepper 3 ss hoisin saus Bland sammen kyllingkjøttdeig, potetmel, egg, soyasaus, sesamolje, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø. Smak til med salt og pepper. Form…

Tzatziki

Lenge tenkt å lage tzatziki – det passer godt til nesten all slags sommermat. Fikk en oppskrift for mange år siden av en gresk dame, som er veldig god og fant den endelig igjen. Det trengs bittelitt planlegging, men det er det verdt! 1 slangeagurk 1 beger gresk yoghurt naturell (350 gram) 1 potte dill…

Asiatisk kylling wraps

Jakter hele tiden på lett og smakfull sommermat, som er like enkel å lage hjemme som å ta med på stranda. Har en liten mat-termos og der er det mye som kan «stappes» opp i. Dette er en rett jeg lagde for en stund siden og som slo godt an hos niesene. Nå har jeg…

Ferske vårruller med to sauser

Ferske vårruller er kjempegodt, enkelt å lage og man kan i grunnen bruke det man har av grønnsaker. Det skal i utgangspunktet være nudler i de (vermicelli – tynne nudler), men denne gangen serverte jeg de med kun grønnsaker, så det ble som en råkost-salat. Et must er å ha gode sauser til. Tror faktisk…

Sopp og nøttepatè

I helgen som har jeg laget mat til en gjeng som har vært på stille-retreat. Har fått prøvd ut mange nye oppskrifter, og lagde en meny som besto av 2-retters lunsj og 3-retters middag. Fint å ha litt «ekstra-mat» til både frokost og lunsj og da passer det fint med noen «spreads». Bakte knekkebrød, denne…

Croquetas

Snart skal vi ha middag på Breen igjen og temaet denne gangen er «fra Breen til Bilbao». Baskisk mat er blant annet pintxos og croquetas er en av mine favoritter. Har lenge fundert på hvordan man lager de og nå er koden knekt, laget og spist! Blir nok servert et par andre også, så det…

Andelever paté

Julebord! Kanskje litt tidlig, men Annika har kalt det julebord og da ble det julebord. Med en så flott gjeng på besøk, måtte jeg finne på noe ekstra godt. I denne gjengen har vi vår egen sommelier, så vin ble det av beste og mest smakelig slag, godt tilpasser til hver rett. Gjorde en skikkelig…

Kyllingvinger

Jeg er litt opphengt i kyllingvinger, det er så mange ulike marinader man kan lage og få så mange ulike smaker. Jeg har postet oppskrift før, helt annerledes enn denne og det kommer sikkert flere…. 1 rød chili, finhakket 2 cm ingefær, fin-revet 4 fedd hvitløk, fin-revet 5 ss finhakket timian 5 ss flytende honning…