Kiri inviterte på julekonsert med Oslo Gospel Choire – så heldige vi er. Hva med å lage litt mat sammen først? Siden damen også er utdannet vinkelner, så plukket hun ulike viner vi skulle teste til maten; champagne, riesling og 2 rødviner. Slikt tenner jeg alltid på! Jeg hadde akkurat sett en snurt av “ribbe-programmet” til Hellstrøm og fikk lyst til å prøve ut hans litt “spicy” ribbe. Gjorde mine små justeringer og den ble supersaftig og god.  Tilbehøret denne gangen ble smørdampet rosenkål og grov potetmos.

2,5 kg tynnribbe
20 gram grovkvernet svart pepper
20 gram fingersalt
1-2 løk
1-2 gulrøtter
1 hel hvitløk
2-3 kvister timian
200 gram finhakkede aprikoser, tørkede
8 stk sitrongress, finhakket