Når jeg finner noen brune, litt stusselige bananer på kontoret, fra forrige ukes fruktkurv, som ingen vil spise, får de være med hjem til meg. Kanskje ikke helt innenfor prosjekt #bikini2020, men disse er perfekte til baking og jeg har funnet en oppskrift som jeg har lyst til å prøve. Kanskje blir det med en liten bit til mine kollegaer i morgen, eierne av fruktkurven.
4 godt modne bananer
160 gram mykt, brunt sukker
3 egg
80 gram smør
180 gram hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts kanel
Ta 3 av bananene og knus de i en bolle, banan nr fire deler du i to. Pisk egg og sukker til en lys eggedosis, ha i det smeltede smøret. Bland i de knuste bananene. Bland sammen mel, bakepulver og kanel og vend det inn i røren.
Kle en kakeform med bakepapir og hell røren opp i. Stek kaka på 170 grader i ca 50 minutter. Sjekk med en kakenål og kaka er ferdig når det ikke fester seg deig til nålen.