Skal vel egentlig ikke spise så mye søtt på nyåret, men så denne oppskriften på NYT Food og måtte bare prøve. Er sammen med min gode, engelske venn noen dager i Frankrike og han er veldig glad i kaker – så jeg prøver:
3 egg
1 dl sukker
1/2 ts salt
1 dl fløte
1 dl finhakkede mandler
1 dl mandelspon
1 sitron, revet skall og saften
Bland alle ingrediensene i en bolle. Smelt litt smør i en stekepanne og ha i røren. La den steke til den fester seg litt rundt i kantene. Sett så hele stekepanna inn i ovnen som er forhåndsvarmet til 200 grader. La den stå der og steke i ca 10-15 min. Hvis du ønsker en crispy overflate, setter du på grillen i de siste minuttene, men pass på så den ikke blir brent!
Strø over hakkede mandler og ha på et dryss av melis, server varm.