Biffsalat med borlotti bønner

Dette er en rask og ganske enkel salat som egner seg like godt til lunsj som til middag. Det er en enklere versjon av den tradisjonelle italienske `Tagliata` – eller hverdagsversjonen om du vil.
250 gram entrecote eller ytrefilet
1 liten potte basilikum
1 liten potte persille
1 liten kinesisk hvitløk
4 ss olivenolje
1 ss vann
1 ss eplesider eddik
1 boks(380 gram) borlotti bønner
100 gram ruccola
10 cherry tomater, delt i to
25 gram parmesan, grovrevet

Ha basilikum, persille, olje, vann og hvitløk i en foodprosessor. Kjør massen glatt, rør inn eplesider eddiken til slutt. Ha bønner, ruccola og tomater i en bolle og hell over urteoljen. Bland godt.
Ha godt med salt og pepper på kjøttstykket og stek det i pannen med en klatt smør og litt olje. Stek i ca 5 minutter på middels varme og snu hvert minutt. La kjøttet hvile i minst 5 minutter før du kutter det i tynne skiver. Ha salaten på tallerkener, biffskiver og revet parmesan på toppen. Server gjerne brød til.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..