Dette er en rask og ganske enkel salat som egner seg like godt til lunsj som til middag. Det er en enklere versjon av den tradisjonelle italienske `Tagliata` – eller hverdagsversjonen om du vil.
250 gram entrecote eller ytrefilet
1 liten potte basilikum
1 liten potte persille
1 liten kinesisk hvitløk
4 ss olivenolje
1 ss vann
1 ss eplesider eddik
1 boks(380 gram) borlotti bønner
100 gram ruccola
10 cherry tomater, delt i to
25 gram parmesan, grovrevet

Ha basilikum, persille, olje, vann og hvitløk i en foodprosessor. Kjør massen glatt, rør inn eplesider eddiken til slutt. Ha bønner, ruccola og tomater i en bolle og hell over urteoljen. Bland godt.
Ha godt med salt og pepper på kjøttstykket og stek det i pannen med en klatt smør og litt olje. Stek i ca 5 minutter på middels varme og snu hvert minutt. La kjøttet hvile i minst 5 minutter før du kutter det i tynne skiver. Ha salaten på tallerkener, biffskiver og revet parmesan på toppen. Server gjerne brød til.