Betesalat

Hviler bittelitt på laurbærene etter en vellykket og fin vin- og matkveld på Villa Breen. Kveldens tema var ´Markens Grøde´, fritt etter romanen som Hamsun fikk Nobels-pris for i 1920. Ingen prisutdeling denne kvelden, men masse gode tilbakemeldinger. De fikk servert så langt det lot seg gjøre, lokale råvarer. Menyen var laget med grønnsaker, meieriprodukter…

Kremet, grønn dressing

Leter stadig etter gode dressinger som fungerer til mer enn en rett. Hadde flere planter med basilikum og litt bladpersille stående i et glass på kjøkkenbenken. Fant enn oppskrift og justerte litt til hva jeg hadde i hus. Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne dressingen eller dip´n, men kan love at den er…

Blomkålsalat med honning- og sennepsdressing

Kan vel ikke bare lage kaker og godteri inn i det nye året, må vel vise frem en sunnere side av meg selv! Det ble en god og ganske spicy salat etter en lang gåtur i det fine søndagsværet: 1 blomkålhode, kuttet I buketter 1 boks kikerter, skylt og silt 4 ss olivenolje 1 ts…

Sommersalat med nektariner, dill og reddiker

Jeg er dessverre litt dårlig på bare «grønt», men veldig glad i salat. Derfor jakter jeg alltid på andre versjoner med nye blandinger av gode råvarer og en deilig dressing. Salaten: 100 gram grønne erter (jeg brukte frosne) 100 gram edamame bønner (også frosne uten belg) 1 bunt broccoli 5 reddiker 2 nektariner 1 god…

Biffsalat med borlotti bønner

Dette er en rask og ganske enkel salat som egner seg like godt til lunsj som til middag. Det er en enklere versjon av den tradisjonelle italienske `Tagliata` – eller hverdagsversjonen om du vil. 250 gram entrecote eller ytrefilet 1 liten potte basilikum 1 liten potte persille 1 liten kinesisk hvitløk 4 ss olivenolje 1…

Melon og appelsinsalat med blåost og kandiserte valnøtter

Vannmelon er friskt og godt og passer fint i salater. La ut en oppskrift for en liten stund siden på marinerte appelsiner, noe jeg gjerne lager om jeg har noen som jeg ikke er sikker på om jeg får spist på annet vis. Det som er så fint med å legge appelsinene i litt marinade…

Ferske vårruller med to sauser

Ferske vårruller er kjempegodt, enkelt å lage og man kan i grunnen bruke det man har av grønnsaker. Det skal i utgangspunktet være nudler i de (vermicelli – tynne nudler), men denne gangen serverte jeg de med kun grønnsaker, så det ble som en råkost-salat. Et must er å ha gode sauser til. Tror faktisk…

Grønnkål-salat

Vinter og vi trenger god næring. Grønnkål er stappfull av næringsstoffer og godt både rå, kokt og stekt! Har også lenge hatt lyst til å lage «blomkål-buffalo-wings», kombinasjonen med en spennende dressing, som er en variant av den amerikanske «ranch-dressingen» – ble veldig godt. Fikk også brukt opp dadlene fra jul i bbq-sausen. Litt mye…