Sommersalat med nektariner, dill og reddiker

Jeg er dessverre litt dårlig på bare «grønt», men veldig glad i salat. Derfor jakter jeg alltid på andre versjoner med nye blandinger av gode råvarer og en deilig dressing. Salaten: 100 gram grønne erter (jeg brukte frosne) 100 gram edamame bønner (også frosne uten belg) 1 bunt broccoli 5 reddiker 2 nektariner 1 god…

Biffsalat med borlotti bønner

Dette er en rask og ganske enkel salat som egner seg like godt til lunsj som til middag. Det er en enklere versjon av den tradisjonelle italienske `Tagliata` – eller hverdagsversjonen om du vil. 250 gram entrecote eller ytrefilet 1 liten potte basilikum 1 liten potte persille 1 liten kinesisk hvitløk 4 ss olivenolje 1…

Melon og appelsinsalat med blåost og kandiserte valnøtter

Vannmelon er friskt og godt og passer fint i salater. La ut en oppskrift for en liten stund siden på marinerte appelsiner, noe jeg gjerne lager om jeg har noen som jeg ikke er sikker på om jeg får spist på annet vis. Det som er så fint med å legge appelsinene i litt marinade…

Ferske vårruller med to sauser

Ferske vårruller er kjempegodt, enkelt å lage og man kan i grunnen bruke det man har av grønnsaker. Det skal i utgangspunktet være nudler i de (vermicelli – tynne nudler), men denne gangen serverte jeg de med kun grønnsaker, så det ble som en råkost-salat. Et must er å ha gode sauser til. Tror faktisk…

Grønnkål-salat

Vinter og vi trenger god næring. Grønnkål er stappfull av næringsstoffer og godt både rå, kokt og stekt! Har også lenge hatt lyst til å lage «blomkål-buffalo-wings», kombinasjonen med en spennende dressing, som er en variant av den amerikanske «ranch-dressingen» – ble veldig godt. Fikk også brukt opp dadlene fra jul i bbq-sausen. Litt mye…

CousCous med aprikoser og mynte

Vært på hyttebesøk og hytteeier ønsket seg noe marokkansk mat og hadde kjøpt inn lammekjøtt.  Har lenge hatt lyst til å lage min egen Ras el Hanout, krydderblanding og nå var det en gylden anledning. Ikke like enkelt å finne alle krydderne her ute, men med litt hjelp fra hovedstaden gikk det bra. Lammecarrén ble…

Pastasalat med kylling og pesto

Sommer, strandliv og god lunsj hører sammen! Denne helgen har jeg vært på hytta til Ellen, søster og Hedda kom på lørdag. Solen skinte og det var vær til å reise til Saltholmen. Da er det å stå tidlig opp, mange kopper te og så starte på lunsjen. Må jo ha med noe godt på…

Potetsalat

Sommer og potetsalat hører litt sammen. Passer fint til all slags grillmat og hos meg, et fast innslag på en buffet. Godt å ha et alternativ til salaten med rømme eller majones, og kjøpepotetsalat er ikke tema! Lært å lage denne for mange år siden av en god, engelsk superkokk! 1/2 kilo mandelpotet, gjerne de…