CousCous med aprikoser og mynte

Vært på hyttebesøk og hytteeier ønsket seg noe marokkansk mat og hadde kjøpt inn lammekjøtt.  Har lenge hatt lyst til å lage min egen Ras el Hanout, krydderblanding og nå var det en gylden anledning. Ikke like enkelt å finne alle krydderne her ute, men med litt hjelp fra hovedstaden gikk det bra. Lammecarrén ble…

Pastasalat med kylling og pesto

Sommer, strandliv og god lunsj hører sammen! Denne helgen har jeg vært på hytta til Ellen, søster og Hedda kom på lørdag. Solen skinte og det var vær til å reise til Saltholmen. Da er det å stå tidlig opp, mange kopper te og så starte på lunsjen. Må jo ha med noe godt på…

Potetsalat

Sommer og potetsalat hører litt sammen. Passer fint til all slags grillmat og hos meg, et fast innslag på en buffet. Godt å ha et alternativ til salaten med rømme eller majones, og kjøpepotetsalat er ikke tema! Lært å lage denne for mange år siden av en god, engelsk superkokk! 1/2 kilo mandelpotet, gjerne de…

Stekt blomkålris

Pakker til en liten ferietur, men må jo ha litt mat og fint å få brukt opp noe av det som ligger i grønnsaksboksen – ikke sikkert de ser like glade ut når jeg kommer hjem! Blir så inspirert av Instagram og matblogger og denne retten er sterkt inspirert av Cookrepublic, derfor ble det stekt…

Kylling og nudelsalat

Varmt, ja, og da er det godt med noe med mye smak, litt lett = salat, og godt! Er nok ikke det enkleste prosjektet å begi seg ut på, siden det er to ulike sauser/dipper, men absolutt verdt jobben. Fant oppskriften igjen via The New York Times’ Food – last ned appen, mye godt der!…

Agurksalat

St. Hans feiring på Saltnes hos Ellen og jeg har selvsagt prøvd å finne noe nytt og spennende å servere. Agurksalat er kanskje ikke akkurat spennende, men denne oppskriften så litt annerledes ut, hørtes god ut og måtte prøves. På vei ned til hytta stoppet jeg på Vestby og der fikk jeg tak i norske…

Pastasalat med reker og kylling

Duket for jentekveld en helt vanlig mandag. En nydelig bukett superdamer som gir bøttevis av inspirasjon, kreativitet og omtanke, deler gode historier, ideer og drømmer. Det fristes med deilig vin og jeg lagde en pastasalat som er en gammel klassiker. Den kommer fra en av Gøril Wiker´s utrolig bra kokebøker. En annen venninne etterlyste dressingen…

Biffsalat med stekt aubergine

Besøk igjen av min matglade niese, den beste mat-kritikeren jeg har og den fattige studenten – en og samme person. Leser meg gjennom flere matblader om dagen og sendte et par forslag til henne og falt ned på denne salaten med mye godt i. Hun var litt skeptisk til mynten, men dommen var at det…