1 liten løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1/2-3/4 rød chili, finhakket 1 ss revet frisk ingefær 2 gulrøtter, grovt revet 1 (syrlig) eple, grovt revet ca 2 ts karri 9-10 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann) 2 dl kokosmelk (eller matfløte) 3-4 kyllingfileter, i biter hvit nykvernet pepper litt salt rikelig med frisk…
Broccoli salat
3 stilker broccoli 1 liten rødløk, finhakket 1/2 kopp rosiner 1 kopp saltede solsikkefrø 7-8 skiver, sprøstekt, smuldret bacon Dressing: 1 kopp majones 2 ss rødvinseddik 1/2 kopp sukker Bland alt og lag gjerne dressingen en dag i forveien. Oppbevares kaldt.
Julemorgen
Regn og vind, ikke mye som minner om jul, bortsett fra metthetsfølelsen fra i går, samtidig som jeg gleder meg til julefrokost m kald ribbe og oppvarmet erter! Tydelig ikke så mange som bruker kokte erter,som nesten blir til stuing, til ribba, men det er juletradisjon i mitt barndomshjem. Storfamiliene feiret samlet i barndomshjemmet. Huset…
Christians julsås
Einebær nellik stjerneanis sennepsfrø spiskummin laurbærblad svartpepper muskat rosepepper rosmarin kanelstang Alt knuses i en morter og deretter surres i olje i en kjele. Hell på god lamme og oksekraft, gløgg og cognac. Kok inn til halvparten. Hell på fløte og kok ytterligere inn. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer gløgg og cognac,…
Porter og okseglace a la Christian
Finhakket løk Hvitløk Fersk timian Rød chili Citrongress 1 porter Oksekraft Koriander Lime Brunt sukker Bas Balsamico eddik Surr løk, hvitløk, sitrongress, chili og timian i panna. Dra på 1ss brunt sukker. Hell på ølen og kok ned til halve. Hell på oksekraft og balsamico og kok ned til halve Legg glaceen på kjøttet og…
Gravet laks
Gravet laks Laksefilet (enten hel filet eller skjært i terninger) Sukker Salt Rosé pepper (knust i morter) Frisk Dill Eventuelt litt aquavitt
Røff potetmos
8 store poteter 1 blomkålhode 3 hele kinesisk hvitløk fløte revet muskat s&p kok poteter, blomkål og skrelt hvitløk til alt er mørt. Hell av vann og mos alt, grovt. Hell på fløte, revet muskat, s&p – bland godt og smak til.
Det snør!
Våkner til masse snø og kjenner at endelig er det vinter. En gate midt i byen er forvandlet til et vakkert vinterlandskap. Tidlig på morgenen har nesten ingen rukket å “forstyrre” snøen. Alt er hvitt og rent. Tankene går tilbake til barndommen, hvor storebror “voktet” snøen i hagen, ingen fikk ødelegge snøen. Noen ganger trosset…