1/2 hakket løk 2 hakkete hvitløksfedd 1 melen potet i terninger Smør til steken 2 dl hvitvin 6 dl kylling- eller grønnsaksbuljong 2 dl fløte 300 g frisk, grønn asparges i biter Salt og pepper
Grillsaus
Denne har allerede gjort stor lykke. I helgen var det en i selskapet som ikke tåler melk og da byttet jeg ut creme fraiche med havrefløte, litt annen konsistens, men smakte bra 🙂 2 ss honning 2 ss brunt sukker 4 ss ketchup 2 ss vineddik 2 ss worchestershiresauce 1 ts tabasco 1 ts paprikapulver…
Ketchup
Har lenge tenkt at jeg skal lage ketchup og nå fant jeg en bra oppskrift på Trinesmatblogg: 1 boks hele, store tomater (kjøres i food processor) 1 liten gul løk, hakkes og stekes myk i olje 2 SS olivenolje 1-2 SS tomatpuré Ca 1,5 dl brunt sukker 1 dl eplesidereddik Salt Fres løken gyllen og…
Gulrot og kikkerte salat med thahini dressing
Jeg er litt opphengt i Smittenkitchen.com for tiden. En inspirerende matblogg fra et lite kjøkken i New York. Denne helgen prøvde jeg for første gang oppskriften på Carrot salad with thahini and Chickpeas med min lille vri og “oversettelse”: Salat: 3 gulrøtter, revet 1 bunt/boks ruccola 1/4dl salte pistasjnøtter, hakket Dressing: 1 stor hvitløksbåt, presset 1/4…
Cæsar salat
INGREDIENSER 100 g bacon 1 stk romanosalat ,vasket og tørket 2 stk egg 50 g parmesan ½ stk baguette 1 båt hvitløk 2 ss margarin til steking av krutongene DRESSING: 2 stk eggeplomme 1 ts dijonsennep 2 g finhakket hvitløk 3 stk finhakket ansjosfileter 1 dl solsikkeolje ½ dl olivenolje Saften av ½ stk sitron…
Ponzusaus
PONZUSAUS (4-6 porsjoner) • 1/2 dl soyasaus • ca 1/2 lime, saften • (1-) 2 ss sukker (smak til!) • (1-) 2 ss riseddik • rød chili, finhakket • hvitløk, finhakket • frisk koriander, finhakket Bland sammen ingrediensene til ponzusausen i en liten bolle. Smak deg frem! Sausen kan gjerne stå å trekke en stund…
Laksepaté
God gammel “traver” i mine selskaper, som passer fint til forrett en kveld i Mirepoix som vi skulle ha gjester. Denne kan lages dagen i forveien og man sparer litt tid på kjøkkenet. Varier nok litt mellom hvordan fisk jeg har i, men stort sett blander jeg både dampet, røkelaks og gravlaks. 400 gram laks,…
Nan brød
Nanbrød er et viktig tilbehør til indisk mat, og stekes i den tradisjonelle tandooriovnen. Det er jo noe de færreste av oss har tilgjengelig hjemme, men det er fullt mulig å lage nanbrød med vanlig stekovn også. Finn frem: Trinn 1 1 pakke tørrgjær 4 ss lunken melk 2 ss sukker Trinn 2 450 gram…