Jeg er veldig glad i poteter, i alle fasonger, men nypoteter smaker ekstra godt! Og så er det så mye man kan bruke poteten til, den passer til alt. Her har jeg laget en enkel, men veldig god variant;
1 kg nypoteter
50 gram smør, romtemperert
1 kinesisk hvitløk, finrevet eller knust i hvitløkspresse
en god neve kruspersille, finhakket

Vask og kok potetene til de er møre. Bland smør og hvitløk. Legg de i en ildfast form eller på stekeplate, trykk de ned til de åpner seg.  Legg smørblandingen i åpningen og stek i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Server med nyhakket persille.