Hvitløksbrød

Innimellom må man bare lage noe skikkelig snadder. Var inne på krem.no, en av mine favoritt sider, for å lete etter en kakeoppskrift, så kom jeg over dette; verdens beste hvitløksbrød, eller ihvertfall tett opp til. Nesten som en pizza, men ikke helt det heller. Deilig som snacks, til en suppe eller salat, men aller…

Kanelsnurrer

Kollega Even har bursta på lørdag og jeg stemte selvsagt for kake. Han nevnte et sted de har knallgode kanelsnurrer, og det trigget selvfølgelig meg til å gå hjem og bake! Siden nybakt og lunka boller er best, var det en fin måte å teste ut eltefrie kanelsnurrer som kan heve på benken over natta…

Brød

Burde vel nesten kalt dette for «hurtigbrød»! Niese Hedda har sommerjobb i Oslo og da bor hun noen dager hos tanta si når det passer. I går kom hun hjem og ønsket seg nybakt, varmt brød! Da er det jo ikke annet å gjøre enn å bake brød til prinsessen… Dette brødet har ingen hevingstid,…

Boller – tangzhong metode

Fastelavens søndag og må jo bake boller. Prøvd ut en super oppskrift fra Krem-Elin. Ikke bare har hun gode oppskrifter, men også god forklaring og tester ut ulike metoder. Dette er en japansk bake-metode hvor du lager en jevning av deler av melet og væsken først. 1 del mel til 5 deler væske og varmer…

Eltefrie rundstykker

Bakkeland´s BBB&B (Bobler, Bredbånd, Bed & Breakfast) har vært hyppig «booket» den siste tiden. Denne gangen ble det ikke tid til bobler ved ankomst, så da måtte frokosten være bra! Hyggelig med overnattingsgjester, noen på helgetur, en niese som trenger en overnatting og sist venninne som var på salgsmøte med påfølgende middag med jobben. Lene…

Hveteboller

Fastelavens og vi er barnepiker for Johannes og August. Klart vi må bake boller med gutta og ha det klart til pappa og far kommer hjem. Ivrige barnehender rullet, dro og spiste deig! 150 g smør 6 dl melk 1 pk gjær 1 ½ dl sukker 2 ts malt kardemomme 1 kg hvetemel 4 dl…

Skarholmen brød

Heldige vi som er på tur med en skikkelig husmor: Anne Kirsti sørger for at vi får nybakt brød på morgenen; 3dl kaldt vann 1/2 ts tørrgjær 150 g sammalt rug, finmalt 240 g hvetemel 1ts salt 1ts honning Solsikkekjerner Rør gjæren ut i vannet og bland resten av ingridiensene. Rør raskt sammen, deigen skal…

Foccacia

Eivind i Abracadabramat er en racer på foccacia. De er store og saftige og han er veldig nøye på rekkefølgen på ingrediensene, så følg listen! 1/2 l vann 1 pk tørrgjær 1/2 dl olje (gjerne halvparten oliven/raps) 2 ss sukker 1/2 ss bakepulver 1 l hvetemel ++ 1 ss salt 1/2 d olje som ”film”…