Nok en mathelg gjennomført på Villa Breen. Perfekt å dykke ned i grytene og fordype seg i matlaging en hel helg. Tema denne gangen var Havbris og hovedretten som ble servert var ovnsbakt torsk med sellerirotpuré og toppet med en Pablo-salsa. Noen av gjestene ville ha oppskrift, så her er den: Torsk150 gram torsk per…
Category: Sjømat
Stekt laks i kremet spinatsaus
Hyggelig med gode venner på middagbesøk. De er begge glad i mat og har vært prøvekaniner for min kokkelering flere ganger, lager jo sjeldent noe jeg har prøvd før! Det ble fisk denne gangen, og tror det var vellykket siden jeg har fått spørsmål om oppskrift! 4 stykker laks, med eller uten skinn Salt og…
Innbakt laks med dill-yoghurt
På tide med litt fisk. Connie er på vei fra Bergen og skal bo hos “Bakkeland’s BBBB(bed, bobler, breakfast og bredbånd)” noen dager, og må jo ha middag ferdig til hun kommer. Det regner og blåser godt på Vestlandet om dagen, så varm mat ved ankomst må passe. 4 ss olivenolje 1 kinesisk hvitløk, revet…
Sprøstekt laks med sitron og parmesansaus
Fineste Connie på besøk fra Bergen. Måtte servere henne en god middag før hun satte seg på flyet tilbake. Valget falt på laks og serverte den i en sitron- og parmesan saus – mmm… deilig! 4 stykker laks, gjerne med skinnet på 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket 1 kinesisk hvitløk, finhakket 1 ts…
Soya- og hvitløk glasert laks
På tide med litt fisk igjen og det ble laks. Lagde en god glace som jeg bakte fisken med først, så la jeg på tilbehør i samme forma og stekte med de siste 5 minuttene. Deilige perle-poteter fra Bjertnes&Hoel, kokte de møre først, aspargesbønner og rødløk fra Vestfold. 400 gram laksefilet 2 ss olivenolje 0,5…
Pannestekt laks med soya og lønnesirupglace
På tide med fisk! Dette er en enkel og rask rett, som er like god til lunsj som til middag. Serverte med agurksalat og ris, men garantert godt med en grønn salat ved siden av også. 4 skiver laks salt og pepper 4 ss soya saus 4 ss lønnesirup 4 ss eplesider-eddik Krydre laksen med…
Bakt laks med mango- og avokadosalsa
Hender at jeg blir vel så opptatt med å finne det perfekte sted å servere middag, dekke bord og pynte, som jeg er på om maten smaker. Denne retten hadde jeg kjørt en test på hjemme og var veldig fornøyd, lagde alt etter samme oppskrift, satte mango- og avokadosalsa’n på benken for å huske å…
Black Pepper Crab
Nesten et år siden jeg var på jobb i Singapore. Hadde hørt så mye om Black Pepper Crab og insisterte på at vi skulle gå og spise det en av kveldene. Det var kjempegodt, om enn ganske “grisete” å spise. Jeg skulle på øy-besøk igjen og vin-Kiri var like klar for krabbe som meg. Det…