Traff naboen min i går på vei opp i leiligheten. De hadde vært på ramsløk-tur i Vestfold og plukket en hel kasse med deilig ramsløk. Jeg var så heldig å få en bunt – hurra! Pastadeig hadde jeg allerede laget, så da ble det hjemmelaget pasta med ramsløk-pesto til middag. Gøy å lage, godt å…
Category: Småretter
Curry paste
Gøy å lage egen curry paste og prøver litt forskjellige oppskrifter og justerer litt. Denne oppskriften fant jeg som del av en annen rett og har litt ferdig Thai curry paste i seg, men den ble ikke noe mindre god av den grunn. Godt å bruke i rene grønnsaksretter, med nudler, pasta, ris, kylling –…
Osteboller – Gougères
Jeg liker veldig godt å lage små retter, enten for å servere med et godt glass vin, som hors d’oeuvres eller som et tapas bord. Fant en fin oppskrift på NYTCooking’s sider på franske osteboller: Gougères. Nesten som små vannbakkels med masse god smak av salvie, bacon og ost. 170 gram bacon 1 neve salvie blader,…
Pasta med asparges pesto
Forbereder meg fremdeles til den norske asparges sesongen! Kan sikkert være mulig å bli lei asparges, men ikke enda…. Lagde en pastadeig først, om ikke annet er det godt med bare olivenolje, om annet tilbehør skulle feile. Skulle prøve meg på en asparges-pesto, og det ble veldig godt. Tar ikke lang tid, få ingredienser og…
Stekt grønnkål med pancetta
Grønnkål er ikke bare en god grønnsak den er en supergrønnsak, den er sunn, spruter av energi – full av vitaminer, mineraler, kostfiber, helsebringende plantestoffer og er samtidig fattig på kalorier. Veldig anvendelig og kan brukes i alt fra salater, supper, stekes og kokes. Inspirert av @helleskitchen lagde vi denne retten, en kveld med mat&vin-trening…
Pannestekt asparges med feta og rødbete-dressing
Del tre av “asparges-treningen”. Rødbeter er bare godt! Smaker deilig ovnsbakt, men også som ingrediens i dressing, og så fin farge alt får – til og med hendene…. Vi er heldige at vi nå kan få rå rødbeter nesten hele året i butikken, så mye godt som kan lages. Denne gangen ble den til en…
Asparges, spinat og avokado salat servert med sprø, spicy havregryn
Her kommer del to av “asparges-treningen”. Dette er en morsomt variant og fint å bruke asparges i ulike variasjoner. Sprøstekte havregryn med chiliflak ble ikke bare godt, men løftet retten og de kan brukes som topping på andre salater eller supper. Dette er perfekt som en forrett, eller om du steker et kyllingbryst, blir det…
Asparges suppe
I går var det storstilt “asparges-trening”. Higer etter vår og norske asparges, men i mellomtiden, “trener” jeg på de som har kommet i butikken. Hadde nok en mat&vin økt med Kiri. Smakte oss gjennom ti ulike viner til tre ulike asparges retter – en helt vanlig mandag…. Supergøy å smake viner med små nyanser, samme…