På tide med en søndagsmiddag igjen, lenge siden jeg har vært en hel helg i Oslo. Syv til bords, godt innenfor gjeldende regler! Det ble laksetartar til forrett, med en ny vri: 350 gram laks, jeg brukt en pakke “back/belly loin” fra Salma 1 ss rosépepper 2 stilker sitrongress 6 ss olivenolje 2 lime 1…
Category: søndagsmiddag
Innbakt laks med dill-yoghurt
På tide med litt fisk. Connie er på vei fra Bergen og skal bo hos “Bakkeland’s BBBB(bed, bobler, breakfast og bredbånd)” noen dager, og må jo ha middag ferdig til hun kommer. Det regner og blåser godt på Vestlandet om dagen, så varm mat ved ankomst må passe. 4 ss olivenolje 1 kinesisk hvitløk, revet…
Grillet kylling
Sommer og grilling hører sammen, da er det på tide å få skrevet ned denne oppskriften. Ble testet ut en helg på hytta til Ellen. Fikk beskjed om at Ingma har med kylling og da skulle jeg endelig få prøve å grille kylling på en cider-boks! Lagde en krydderblanding/rub og marinerte kyllingen i det natten…
Bakt laks med mango- og avokadosalsa
Hender at jeg blir vel så opptatt med å finne det perfekte sted å servere middag, dekke bord og pynte, som jeg er på om maten smaker. Denne retten hadde jeg kjørt en test på hjemme og var veldig fornøyd, lagde alt etter samme oppskrift, satte mango- og avokadosalsa’n på benken for å huske å…
Fersk suppe med melboller
Morsdag og turen går selvsagt hjem til Bakkeland. Mamma spør alltid om hva vi vil ha til middag, og hvis jeg får velge, er det fersk suppe med melboller! Siden det er morsdag i dag, synes min mor at det var på tide at jeg lagde melbollene selv. Hun hadde allerede kokt kraft, kuttet opp…
Dumplings
I dag er det kinesisk nyttår og vi går inn i Grisens år. Grisens generelle karakter er gavmild, tolerant, galant, oppriktig, humoristisk, munter og omsorgsfull. Passer veldig godt å spise noen spicy dumplings med fyll laget av nakkekoteletter! Denne oppskriften fant jeg hos Helleskitchen, min navnesøster, fantastisk blogg med masse gode oppskrifter og reisetips. Jeg…
Minestrone suppe
Suppe smaker deilig på en kald vinterdag. Fin måte å bruke opp rester på av hva man har i skapet og mandager har man som regel en del rester fra helgen – #ikkekastemat! En liten skalk av en parmesan er fin å putte i suppen, og nesten det meste av grønnsaker går i en slik…
Helstekt kylling
Kylling er både lett og enkel mat å lage. Strålende søndagsmiddag. Det fine er at det blir nesten alltid litt rester av en hel kylling; da pirker man bare av kjøttet og bruker det i en salat og koker kraft på beina – full utnyttelse #ikkekastemat 1 hel kylling 1 sitron 1 hel hvitløk smør…