500 g kyllingfilet
grillpinner

Marinade til kyllingen:
3 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
1/2 ts malt spisskummen
1 ts karripulver
1 ss brunt sukker
2 ss maisolje
1 ss fiskesaus
1/2 ts sambal oelek

Bland alle ingrediensene til marinaden, skjær kyllingbrystene i små biter og legg i marinade, pass på at marinaden dekker godt. Legg det gjerne natten over i kjøleskapet. Tre kyllingbitene på tregrillpinner og stek i ovnen på 180 grader i ca 10-15 min.

Peanøttsaus:
1 boks kokosmelk
2 ts rød karripasta
2 ss grovt peanøttsmør
1 ss sukker
3 ss lime- eller sitronsaft
1 ss fiskesaus

Varm opp kokosmelken til kokepunktet. Tilsett de øvrige ingrediensene, en av gangen, under omrøring, og i nevnte rekkefølge. La ikke sausen koke kraftig, den tykner når den avkjøles.