Gulrøtter er godt og nå får man tak i de fine fargerike og hvorfor ikke lage en god lunsj av det eller servere det som tilbehør til en fiske eller kjøttrett. Fant denne oppskriften i Maison mat&vin – smakte deilig:
1 kg gulerøtter, gjerne flere farger
1 sitron i skiver og biter
2 ss olivenolje
2 ss god balsamico, jeg brukte med fiken.
noen stilker frisk timian

skrell gulrøttene og del de i to eller fire, ettersom hvor tykke de er, slik at de har nesten lik tykkelse. Ha gulrøttene og sitron-bitene i en ildfast form. Hell over olivenolje og balsamico, strø over timian og vend rundt. Stek i ovnen på 200 grader til gulrøttene er møre. Server gjerne med en avokado-krem og noen skiver god skinke.