Denne kaken har allerede vært innom to “test-team” både kontoret og jentegjengen som var samlet sist på øya. Begge gangene ble den borte så fort at jeg ikke rakk å ta bilde, sånt skjer… Det er en god og saftig kake, og de fleste klare ikke å gjette med en gang at det er rødbeter…
Category: Bake
Glutenfrie scones med fetaost, timian og ramsløk
Jeg hadde noen dietter å ta hensyn til når jeg skulle lage mat i helgen, mat uten gluten og laktose. Alltid spennende med slike utfordringer og heldigvis finnes det gode oppskrifter og mye inspirasjon på nett. Pappautengluten har masse gode oppskrifter og denne er hentet derfra, og byttet ut litt. Jeg skulle servere suppe og…
Energi barer
Fint å ha noen energibarer liggende, enten for å ha med på tur, på reise eller som litt sunn snack til tekoppen! Du kan nesten ta det du har i skapet, litt samme som når jeg lager knekkebrød, så mitt skap inneholdt dette denne gangen. Jeg hadde frosne bjørnebær fra Renies sommerparadis, men du kan…
Mandelkake
Lørdag var det duket for ny vin- og mat aften på Breen. Kveldens tema var ´fra Breen til Bilbao´. En kveld med viner fra nye Spania og mat inspirert av Galicia, laget med lokale råvarer. Jeg starter med desserten, for den var det ikke så vanskelig å finne et godt alternativ til. Det er ikke…
Boller – tangzhong metode
Fastelavens søndag og må jo bake boller. Prøvd ut en super oppskrift fra Krem-Elin. Ikke bare har hun gode oppskrifter, men også god forklaring og tester ut ulike metoder. Dette er en japansk bake-metode hvor du lager en jevning av deler av melet og væsken først. 1 del mel til 5 deler væske og varmer…
Sjokoladekake
Sjokoladekake kan være så mangt. Denne er skikkelig tung, syndig og smekkfull av godsaker! Fikk en utfordring fra Vin-Kiri, som skulle ha smaking med vin-klubben. Hun skulle servere eldre rødviner og ville gjerne ha en dessert som kunne matche. Luftet ideen om kombinasjonen sjokolade og lakris, og hun var enig! Kake: 150 gram smør 1…
Peanøtt- og sesam barer
Dette er ikke de sunneste “barene” jeg har laget, men veldig gode og enkle å lage. Greit å ha med på tur, når det røyner på litt er godt med litt energi i lomma. Passer utmerket med en varm kopp te også. 90 gram salte peanøtter, hakket 75 gram ristede sesamfrø 100 gram sukker 1…
Banan-kake
Når jeg finner noen brune, litt stusselige bananer på kontoret, fra forrige ukes fruktkurv, som ingen vil spise, får de være med hjem til meg. Kanskje ikke helt innenfor prosjekt #bikini2020, men disse er perfekte til baking og jeg har funnet en oppskrift som jeg har lyst til å prøve. Kanskje blir det med en…