Grønnsaksgryte

En god grønnsaksgryte smaker godt og denne som er mer en «stir-fry» med både grønt, sopp og nøtter, var intet unntak. Passer fint som mandags-middag. 2 ss peanøttolje 1 lite blomkålhode, i små buketter 0,5 dl vann 1 ss ingefær, revet 1 ts chilli flakes 75g rå cashew nøtter 200g shiitake sopp, i skiver 1/2…

Grønnkål og løvetann curry med blomkålris

Det var masse grønnkål og endel løvetann på holmen, det måtte jo kunne brukes til noe. Begge deler passet godt i en curry, hvis du ikke får plukket løvetann, så bruk spinat. Litt ekstra gøy å bruke det de fleste ser på som ugress, men løvetann er faktisk sundt også. I Kina ble planten brukt…

Minestrone suppe

Suppe smaker deilig på en kald vinterdag. Fin måte å bruke opp rester på av hva man har i skapet og mandager har man som regel en del rester fra helgen – #ikkekastemat! En liten skalk av en parmesan er fin å putte i suppen, og nesten det meste av grønnsaker går i en slik…

Søtpotetform med masala-saus

Skikkelig kaldt ute og da trenger man noe varmende å spise. Denne potetformen, som enten kan spises alene eller serveres både med kjøtt, fisk eller fugl, er lun og varm i smaken. Man justerer styrken på den ettersom hvor mye av krydderblandingen man har i, hvis du vil at det skal «brenne» litt, må du…

Sursøt saus

Er på en liten «rydde-mission» i kjøleskap og fryser. Begrenser meg selv til å kunne kjøpe en ingrediens til middag, om nødvendig, hvis ikke bruke det som er i kjøleskap og fryser. Da må jo man bruke fantasien litt og det er gøy. Hadde en kaffe med Rolf etter kontortid, han skulle ha svin i…

Høst Ratatouille

Høsten kommer snikende, har jo ventet på regn en stund og nå høljer det ned. Passer fint å være inn, lese matblader som dumper ned i postkassa og prøve ut oppskrifter! Fant denne oppskriften i BBCGoodFood, et av mine favoritt blader. Ratatouille er kjempegodt som tilbehør til kjøtt eller fisk, men også godt alene. Jeg…

Curry paste

Gøy å lage egen curry paste og prøver litt forskjellige oppskrifter og justerer litt. Denne oppskriften fant jeg som del av en annen rett og har litt ferdig Thai curry paste i seg, men den ble ikke noe mindre god av den grunn. Godt å bruke i rene grønnsaksretter, med nudler, pasta, ris, kylling –…

Kylling Tikka

Indisk mat er bare kjempegodt. Smaksrik, masse deilige krydder, passe sterkt og er fint å servere når snøen daler ned ute. Fikk ekstra inspirasjon da min tidligere indiske kollega ringte meg i går og fortalte at han akkurat tilbrakt en tid hos sin far nord i India. Drømmer om å reise tilbake til India og…