Jeg er veldig glad i poteter! Prøver hele tiden å lage nye retter med poteter, og kombinasjon med poteter, ost, litt fløte, hvitløk og stekt i ovn, høres jo veldig godt ut! Stort sett har jeg alltid poteter i grønnsaksskuffen og revet osterester i fryseren, og nå gjelder det også å bruke det vi har….
Category: Middag
Caponata
Her kommer oppskriften på hva jeg serverte som en aperitivo på Siciliansk aften på Villa Breen. Caponata er Sicilia’s svar på Ratatouille. Sikkert like mange oppskrifter som familier, så dette er min versjon etter et par forsøk. Den serveres gjerne varm som en siderett til hovedretten, eller lunken på en toast. 1 aubergine, i små…
Stekt laks i kremet spinatsaus
Hyggelig med gode venner på middagbesøk. De er begge glad i mat og har vært prøvekaniner for min kokkelering flere ganger, lager jo sjeldent noe jeg har prøvd før! Det ble fisk denne gangen, og tror det var vellykket siden jeg har fått spørsmål om oppskrift! 4 stykker laks, med eller uten skinn Salt og…
Blomkålsalat med honning- og sennepsdressing
Kan vel ikke bare lage kaker og godteri inn i det nye året, må vel vise frem en sunnere side av meg selv! Det ble en god og ganske spicy salat etter en lang gåtur i det fine søndagsværet: 1 blomkålhode, kuttet I buketter 1 boks kikerter, skylt og silt 4 ss olivenolje 1 ts…
Innbakt laks med dill-yoghurt
På tide med litt fisk. Connie er på vei fra Bergen og skal bo hos “Bakkeland’s BBBB(bed, bobler, breakfast og bredbånd)” noen dager, og må jo ha middag ferdig til hun kommer. Det regner og blåser godt på Vestlandet om dagen, så varm mat ved ankomst må passe. 4 ss olivenolje 1 kinesisk hvitløk, revet…
Sprøstekt kylling med honning- og sennepsdipp
Middagsbesøk av nieser i dag. Tenkte at litt “comfort-food” skulle falle i smak – voksenversjonen av chicken nuggets! Det var tommel opp fra begge to, og etterpå gikk rydding og bæring av juletre som en lek – flinke jenter som fortjener god mat. På tide å invitere på middag til de som bar treet inn…
Gnocchi med kremet sopp- og spinatsaus
Det er vel tiden på året hvor det passer seg riktig godt å spise en vegetar-rett til middag! Og det finnes så masse godt man kan lage. Gikk litt ut fra hva jeg hadde i kjøleskapet og noe spinat fantes, som må spises nå. Slo til og lagde gnocchi også, selvom du selvsagt kan bruke…
Nudler med peanøtt- og hvitløksaus
Min eldste niese og hennes to samboende venninner er ventet til middag. Tre flotte, unge damer, som jeg er så heldig å ha kjent siden de var små og søte. Nå er de store, voksne og like søte. De har “veganer-uke” og det er en utfordring jeg liker. To av de spiser stort sett vegetarkost…