Hvorfor har jeg ikke laget dette før – såååå enkelt! Vann, mel og en klype salt! Enklere og rimeligere kan det vel ikke gjøres. Jeg brukte Tipo 00 mel, men det må man ikke gjøre. Jeg har også pasta-tilbehør til min Kenwood, som gjør det enda enklere, men man kommer langt med en vanlig kjevle,…
Category: Middag
Sprøstekt laks med sitron og parmesansaus
Fineste Connie på besøk fra Bergen. Måtte servere henne en god middag før hun satte seg på flyet tilbake. Valget falt på laks og serverte den i en sitron- og parmesan saus – mmm… deilig! 4 stykker laks, gjerne med skinnet på 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket 1 kinesisk hvitløk, finhakket 1 ts…
Spicy Sichuan wontons
Lunsj i de dype svenske skoger, etter både skogstur og kransebinding ute i nydelig, litt kjølig høstvær, passet det godt med litt spicy, kinesisk mat! Jeg henter god inspirasjon fra en herlig matblogger Maggie som lager masse deilig kinesisk mat. Hadde allerede laget chili-olje og søt soyasaus hjemme (tar litt tid, men er så verdt…
Pesto Trapanese
Nærmer seg ny middag på Breen og første test-kveld unnagjort. Lagde en pesto på tradisjonelt Siciliansk vis med tomater og mandler. Pesto Trapanese har sin opprinnelse i Trapani, som antakelig hadde handelsåre til Genova hvor den opprinnelige pesto’n stammer fra med pinjekjerner og basilikum. Veldig godt og kan med hell også bare strykes litt på…
Kyllingkjøttboller
400 gram kyllingkjøttdeig 2 ss potemel 1 egg 3 ss soyasaus 2 ts sesamolje 2 ts fersk, revet ingefær 1 kinesisk hvitløk, revet 2 vårløk, finhakket 2 ss sesamfrø salt og pepper 3 ss hoisin saus Bland sammen kyllingkjøttdeig, potetmel, egg, soyasaus, sesamolje, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø. Smak til med salt og pepper. Form…
Kylling med appelsinsaus
Ut på tur og da er det fint å ha en forholdsvis enkel rett som skal lages når vi kommer frem. Fire glade damer på tur til Studio Himmelgard, inne i de svenske skoger, nær Iddefjorden. Der ble vi møtt av husets vertinne og vår venninne Annika, med fyr på peisen og kjølende bobler i…
Kylling med ramennudler
Niese besøk igjen og da slår det godt an med nudler. Ekstra stas dersom det er igjen rester som hun kan ha med på jobb dagen etter. Lagde to ulike sauser og her er den første: 1 pakke ramen-nudler (200 gram) 200 gram kyllingfileter 1 ss oliven olje 200 gram sopp, skivet 1 paprika, finsnittet…
Soya- og hvitløk glasert laks
På tide med litt fisk igjen og det ble laks. Lagde en god glace som jeg bakte fisken med først, så la jeg på tilbehør i samme forma og stekte med de siste 5 minuttene. Deilige perle-poteter fra Bjertnes&Hoel, kokte de møre først, aspargesbønner og rødløk fra Vestfold. 400 gram laksefilet 2 ss olivenolje 0,5…