Vært på hyttebesøk og hytteeier ønsket seg noe marokkansk mat og hadde kjøpt inn lammekjøtt. Har lenge hatt lyst til å lage min egen Ras el Hanout, krydderblanding og nå var det en gylden anledning. Ikke like enkelt å finne alle krydderne her ute, men med litt hjelp fra hovedstaden gikk det bra. Lammecarrén ble…
Category: Småretter
Black Pepper Crab
Nesten et år siden jeg var på jobb i Singapore. Hadde hørt så mye om Black Pepper Crab og insisterte på at vi skulle gå og spise det en av kveldene. Det var kjempegodt, om enn ganske “grisete” å spise. Jeg skulle på øy-besøk igjen og vin-Kiri var like klar for krabbe som meg. Det…
Ertesuppe med avokado og mynte
Elsker supper og synes det er veldig god lunsj-mat eller et lettere kveldsmåltid. Har laget grønn ertesuppe med mynte før, men denne har også avokado i, som gjorde den enda fyldigere. Denne oppskriften fant jeg i kokeboken “Aichas kjøkken”, som jeg akkurat fikk av søsteren min. Hva passer vel bedre enn å servere denne til…
Blomkål puré
Søker, surfer og leter – etter mat! Finner masse morsomme oppskrifter som må prøves. Har et stort blomkålhode fra Guttas Gårdsbutikk i Råde, og fant en spennende oppskrift på Palestinsk blomkålsuppe. Yasmin Khan har akkurat gitt ut en ny kokebok og fant en fin artikkel om det i Independent. Har endret litt på mengder og…
“Knuste” poteter
Jeg er veldig glad i poteter, i alle fasonger, men nypoteter smaker ekstra godt! Og så er det så mye man kan bruke poteten til, den passer til alt. Her har jeg laget en enkel, men veldig god variant; 1 kg nypoteter 50 gram smør, romtemperert 1 kinesisk hvitløk, finrevet eller knust i hvitløkspresse en…
Koreansk chili-, sesam- og honning kylling
Er i Oslo i varmen og må lage noe med mye smak, gjerne litt spicy og ikke alt for mye jobb, blir jo svett bare av å taste på mac´n! Søster og Sten er dagens “prøvekaniner” og det blir kylling med koreansk vri. 650 gram kylling, lår-fileter (uten bein) 2 ss soya saus 1 ss…
Pastasalat med kylling og pesto
Sommer, strandliv og god lunsj hører sammen! Denne helgen har jeg vært på hytta til Ellen, søster og Hedda kom på lørdag. Solen skinte og det var vær til å reise til Saltholmen. Da er det å stå tidlig opp, mange kopper te og så starte på lunsjen. Må jo ha med noe godt på…
Potetsalat
Sommer og potetsalat hører litt sammen. Passer fint til all slags grillmat og hos meg, et fast innslag på en buffet. Godt å ha et alternativ til salaten med rømme eller majones, og kjøpepotetsalat er ikke tema! Lært å lage denne for mange år siden av en god, engelsk superkokk! 1/2 kilo mandelpotet, gjerne de…