Hadde noen fine kyllinglår fra Holte liggende i kjøleskapet og fikk lyst på thai-mat. Også inspirert av Tik som er en av konkurrentene våre i semifinalen i Mitt Kjøkken Ruler. Hun er thai og lager fantastisk mat, med masse smak! Det ble suppe denne gangen. Jeg ba min gode venn Dag og min niese Hannah…
Category: Supper
Gulrotsuppe
Høst er tid for supper. Nå har jeg også “offentlig” uttalt at supper er undervurdert, så nå må jeg jo lage og servere supper. Vi, det vil si min gode venn Dag og jeg, deltar på “Mitt Kjøkken Ruler” denne uken og lager en suppe til forrett. Spennende, men helt grusomt å se seg selv…
Kantarell-suppe
Å gå på sopptur i skogen er både spennende og gir ro i sjelen, kanskje finner man sopp, kanskje ikke – det lukter godt og det er masse flotte farger. Alle har vi vel vårt “soppsted” som vi ikke deler med noen! Denne gangen fant jeg mange kantareller og lagde en soppsuppe som smakte utmerket….
Fisk og skalldyrsuppe
Sjømat er godt! Denne gangen ble det reker og sjøkreps til fredags-middag, med deilig hvitvin til og hjemmelaget aioli. Et slikt måltid stopper ikke der. Selvsagt må man koke kraft på reke- og krepseskallene, som igjen blir til fisk og skalldyrsuppe. Lager du en god porsjon aioli og baker en foccacia til, har du et…
Erte- og myntesuppe
God, frisk og lettvin suppe: 1 pose med frosne, grønne selskapserter 1 stor neve mynteblader 1 hel kinesisk hvitløk 1 stor sjalottløk litt smør 2dl creme fraishe 5 dl kyllingkraft (buljong) salt og pepper Hakk løk og hvitløk og fres i gryta med litt smør til blankt, hell på buljong og mynteblader og la det…
Grønnkål-suppe
Grønnkål er sunt, godt og vakkert! På plass i “hybelen” i Flåm kan jeg endelig lage litt mat igjen. Greit med noe som er ganske lettvint og ikke minst smakfullt, når det stort sett går i jobb! 2 sjalottløk, grovhakket 1 kinesisk hvitløk, grovhakket 4 dl vann 1 kyllingbuljongterning 200 g grønnkål, vasket, fjern grove…
Fiskesuppe
Første middagsselskap etter nyttår og det må bli noe lett og noe må ut av frysen! Fiskesuppe kjennes som en god ide, og jeg har mye grønnsaker i kjøleskapet og fisk i frysen. Store spørsmålet om hva man skal koke kraft på og jeg velger en “sikker” metode og kjøper et nett med blåskjell. Har…
Ertesuppe
Snart bursta og tradisjonen tro inviterer jeg til lag. Alltid hyggelig å samle gode venner, alle er travle på denne tiden av året, men de fleste finner tid til å stikke innom. Så blir det ikke bare bursta, men litt gavebyttedag, siste julehilsen før man reiser til julefeiring rundt omkring i landet. I år hadde…