Mixed spice går igjen i mange oppskrifter, særlig engelske. Jeg har ikke funnet det i butikken her hjemme, men her har du en oppskrift på hvordan du lager krydderblandingen selv: 1 ss malt allehånde 1 ss malt kanel 1 ss malt muskat 2 ts malt muskatblomme 1 ts malt nellik 1 ts malt koriander 1…
Christians gubbröra
Christian er assisterende kjøkkensjef på PS:hotell og er supergod på blant annet, god, tradisjonell, svensk husmannskost. I dag fikk vi smake hans gubbröra; 2 bokser ansjos litt av laken av ansjosen 0,5 dl av hver: fersk dill og gressløk poteter uten skall i små terninger 1 rødløk, finhakket 4 hardkokte egg, finhakket majo, litt rømme,…
Ovnsbakte plommer
BBC Food har i mange år vært mitt favoritt matblad. Har abonnert på det og har store stabler hjemme. Oppskrifter går jo ikke akkurat av mote, så jeg sparer på bladene. Her er en dessert jeg lagde mye i en periode. Mange av gjestene i Frankrike fikk smake denne, når aprikoser, plommer og nektariner var…
Høstsuppe med kylling
Vi har holdt urtekurs i Villaveien; “2 kjente og 1 ukjent” med urtedronningen Tone Serville. Mitt bidrag har vært å lage noen retter som inneholder de urtene som det skulle fortelles om; Mynte, salvie og løpstikke. Smaksrike og gode urter, men sistnevnte er ikke så mye brukt lengre. Lukten av løpstikke bringer frem barndosminner fra…
Comerç 24
Mamma mia for en restaurant……. Tatt i mot av en fantastisk hyggelig og energisk dame. Vi diskuterte litt på veien ned, om det var denne eller en av de andre restaurantene vi har sett på som har Michelin stjerne, husket ikke helt, vi har jo brukt masse tid på å Google oss gjennom Barcelonas restaurantverden!…
Mordisco
Første kveld i Barcelona med gutta og vi skulle prøve noe lokalt, rett rundt hjørnet for der vi holdt hus. Vi gikk innover Passatge de la Concepció, hyggelig liten gate hvor det bare er restauranter. Der fant vi Mordisco. Førsteinntrykket var så bra, stilig interiør og vi er lettlurte, når vi synes det oser litt…
Elsa y Fred
Som den matelskere jeg er, så leter vi hele tiden etter nye, spennende steder å innta vår middag. I dag hadde vi kurs for en liten restaurant, nær triumfbuen, som har 1 stjerne i Michelin guiden. Veldig optimistisk, de hadde selvsagt ikke ledig bord….men vi fikk bestilt til torsdag. På veien ned gikk vi forbi…
Grill saus
2 ss olivenolje 1/2 gul løk, finhakket 1-2 fedd hvitløk, finhakket 1 dl ketchup 1 dl brunt sukker 1/2 dl eplesidereddik 1/2 sitron, saft og skall 1 ss worchestersaus 1/2 ts tabascosaus 1/2 ts kajennepepper Stek løk og hvitløk i olivenoljen på middels temperatur, til løken er blank og myk. Tilsett resten av ingrediensene. La…