Er på en liten “rydde-mission” i kjøleskap og fryser. Begrenser meg selv til å kunne kjøpe en ingrediens til middag, om nødvendig, hvis ikke bruke det som er i kjøleskap og fryser. Da må jo man bruke fantasien litt og det er gøy. Hadde en kaffe med Rolf etter kontortid, han skulle ha svin i…
Category: Sauser
Nype-chutney
Holmen var full av nyper nå, modne, store øy-nyper. Kiri hadde laget nype-chutney i fjor og var klar for en ny omgang. Vi plukket og renset, og klarte oss unna med ikke å klø seg noen steder; Innvendig består nypen av hårete frø som klør ved hudkontakt og nypefrøene blir kalt ”kløpulver”. Deilig å lage…
Black Pepper Crab
Nesten et år siden jeg var på jobb i Singapore. Hadde hørt så mye om Black Pepper Crab og insisterte på at vi skulle gå og spise det en av kveldene. Det var kjempegodt, om enn ganske “grisete” å spise. Jeg skulle på øy-besøk igjen og vin-Kiri var like klar for krabbe som meg. Det…
Chili-olje
Lenge hatt lyst til å lage chili olje, kan brukes til så mye; på pizza, pasta, dumplings, grillet fisk eller kjøtt…. Jeg er litt pysete med for sterkt, så det er mulig å ha i mer av den sterke chili-flakene, men for meg er dette passe. 2 ss sichuan pepper, mine var hele, så jeg…
Lime, chili og feta-smør
I kveld har jeg invitert min søster og Sten på middag. De må selvsagt smake på noe jeg ikke har laget før! Vært på Skarholmen et par dager og fikk med meg chili, litt usikker på styrken, et par store og et par små, og regner med at de små “river” mest. Gartner-Kiri hadde ikke…
Ramsløkpesto
Traff naboen min i går på vei opp i leiligheten. De hadde vært på ramsløk-tur i Vestfold og plukket en hel kasse med deilig ramsløk. Jeg var så heldig å få en bunt – hurra! Pastadeig hadde jeg allerede laget, så da ble det hjemmelaget pasta med ramsløk-pesto til middag. Gøy å lage, godt å…
Myntegelé
Jeg var i Holmesund på besøk hos Renie for et par uker siden. Der var hagen full av mynte. Vi var en gjeng gode venner på tur, hvor alle liker å drive litt matauk og da stod blant annet “produksjon” av myntegelé på programmet. 1 dl mynte 5 dl blanding av vineddik og eplesidereddik 1…
Tomatsaus
Er på et “tømme-kjøleskapet-fryseren-bruke-opp-prosjekt”. Hadde noen litt slitne tomater og planen var enten suppe eller saus. I kjøleskapet hadde jeg et åpent glass med soltørkede tomater, en rødvinskvett på kjøkkenbenken og løk&hvitløk har jeg alltid i hus. Hadde ikke parmesan, men en liten bit igjen av Holtefjells vellagrede, og den er kjempegod på pasta. ca…