Arles sur Tech, var den nærmeste landsbyen til der jeg bodde i Frankrike. En bitteliten landsby, med som seg hør og bør, to slaktere og minst fire bakerier. Det finnes et par restauranter der også, men ikke akkurat “gourmet-slaget”. En dag møtte jeg en kollega på den som spesialiserer seg på coscos. Vi skulle spise lunsj og fikk litt snacks først. Tapenade lagd på soltørkede tomater – det måtte jeg selvsagt teste ut etterpå;

1 dl soltørkede tomater
2 ss kapers
2 finhakked hvitløksfedd
olivenolje
Kjør alt i en foodprosessor til en fin masse og server med nybakt foccacia, grytebrød eller knekkebrød.